Опытные хозяйки знают, что практически любое несколько неудачное блюдо можно исправить правильной подливой. Она придаст еде особый вкус, исправив то, что даже специи не смогут исправить. Вот такую подливу и будем готовить.
Приготовление мяса и лука
Берём говядину, режем кубиками, как на обычный гуляш. Луковицу тоже шинкуем кубиками.
Далее мясо обжариваем на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость, которую мясо даст сначала. Как только кусочки начнут румяниться — сразу снимаем с огня.
На той же сковороде, где жарилось мясо, доводим лук до золотистого цвета. Под конец посыпаем щепоткой сахара.
Затем лук и мясо заливаем в кастрюле литром воды. Доводим до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой. Следующий час мясо будет тушиться под крышкой.
Приготовление соуса
Берём чистую сковороду, кладём 30 граммов сливочного масла, добавляем столовую ложку растительного и полторы ложки муки. Жарим эту смесь на среднем огне. Мука должна потемнеть до цвета топлёного молока.
Как только масса потемнела, вливаем три половника бульона. У нас должен получиться однородный соус, который отправляем в кастрюлю к мясу и даём покипеть ещё минут 5–7. Всё, наш соус готов.
Вам также стоит узнать, как приготовить французский торт из безе.
Фото: lifehacker.ru
Соответствует редакционной политике
