На весенней встрече представителей турсообщества в Терском округе гиды обозначили новое перспективное направление в брендировании туризма Мурманской области — беломорскую селедку. Об этом Nord-News сообщал в материале на основе интервью с аттестованным гидом в регионе, автором тг-канала «Курорты Кольского края» Дмитрием Бабенко. Более детально о главных достоинствах беломорской селедки редакции рассказал в авторской колонке представитель турсообщества с Терского берега Александр Колобов, который стал инициатором диалога о возможностях нового бренда.
На вопрос «Почему беломорская селедка может стать новым брендом в регионе»? я бы ответил так: сейчас в Мурманской области очень хорошо развивают тему арктической кухни — в фокусе внимания краб, гребешки, оленина. Большинство из этих продуктов — дорогие, в отличие от беломорской селедки, которая сейчас, в принципе, является народным продуктом.
Она очень понятна в приготовлении, она известна всем, ее пробовали так или иначе практически все жители Мурманской области. Поэтому беломорская селедка ассоциируется с регионом и рыбалкой, с арктической кухней. Это локальный бренд, доступный в цене всем.
В Мурманской области беломорская селедка ловится с давних времен, в основном народным промыслом. А Белое море является одним из самых чистых морей, что влияет на продукт.
Поморы Сергея Попихина из РПУ «Мосеево», который является, скажем так, потомственным помором в поколении, ловят ее. На реке Умбе также появилась база, на которой проходит обработка и заморозка рыбы. А «Умбский рыбкоп» уже ее реализует. В Терском округе фактически есть полный цикл: от вылова беломорской селедки до обработки, заморозки и реализации. Объемы добычи достаточные, но мы сталкиваемся с проблемой в реализации — недостаточно каналов сбыта.
Возвращаясь к трендам, помимо того, что у селедки есть вкус, есть культурный код — многовековые традиции поморов, она еще очень питательная и полезна для организма человека. Поэтому мы — терские гиды — считаем, что у нее есть хорошая цена, история ее вылова с региональной привязкой, и это продукт с большим потенциалом. Это богатый и при этом доступный материал для модного и полезного стритфуда.
Уверен, что нашими партнерами могут выступить шеф-повара, рестораны с арктической кухней, представители медиа, турбазы, гостиницы, экскурсоводы с этнотурами. Важна поддержка правительства региона, это как раз мы и обсуждали на весенней встрече туристического сообщества в Умбе.
Есть идея проведения специального фестиваля, посвященного беломорской селедке и Терскому берегу.
К слову сказать, беломорской селедки сейчас уже в Умбе выловлено очень много, она находится в заморозке, и в принципе есть все возможности для реализации, для того, чтобы получить хорошую цену и продавать.
Люди приезжают в Умбу, в основном, за природой, за единением и тишиной. Чтобы просто здесь находиться, почувствовать самость. Турсообщество Терского берега сейчас работает над тем, чтобы было достаточно информационных стендов, путеводителей, мерча, рассказывающего о достопримечательностях этой части Мурманской области. Также есть планы и нужна поддержка в организации санитарных условий и парковки, места для сбора мусора.
Мы стараемся привлечь волонтеров, которые следили бы за тем, чтобы природа не была повреждена. Когда мы говорим про развитие туризма в Терском береге, в Терском районе, мы должны все-таки понимать, что он должен быть тесно связан с природоохраной. И очень важно соблюдать баланс при большой загрузке, развитие туризма, бережно относиться к природе. Эти две вещи идут неразлучно для нас.
У туристов на Терском береге есть большой запрос на этнокскурсии, гастротуры, часто спрашивают про Варзугу.
И бренд беломорской селедки мог бы отлично дополнить эту локальную инфраструктуру. Мы запустили в тестовом режиме стритфуд который назвали «Терский хруст». Визуально напоминающий модные тренды, он содержит питательную и очень вкусную обжаренную в панировке беломорскую селедку по особому поморскому рецепту. Спрос на него высокий.
Соответствует редакционной политике
