Лето в самом разгаре, и некоторые северяне стараются запастись на зиму консервированными овощами и фруктами. О том, как правильно делать домашние заготовки, рассказал мурманский Роспотребнадзор.
«Выбирайте свежие, целые овощи, фрукты или грибы без малейших признаков порчи, гнили или червоточин», — советуют специалисты.
Все сырье и приправы следует тщательно промывать под проточной водой, это поможет удалить грязь и частички почвы, где могут быть опасные споры.
Банки для консервации следует выбирать целые, без сколов и трещин, а крышки должны быть ровными, с неповрежденным уплотнителем.
В процессе приготовления нужно строго соблюдать рецептуру и не импровизировать с пропорциями. Также нельзя сокращать время тепловой обработки. Особенно долгой она должна быть для мяса, рыбы и грибов.
Готовую консервацию нужно хранить в холодильнике или прохладном погребе.
Ранее мы писали, зачем нужно мыть ягоды.
Сейчас также читают: На Кольском севере стартует Всероссийская перепись воробьев: как считать птиц и получить подарки
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
