В среду состоялось первое заседание Государственной Думы девятого созыва. На это событие откликнулся комбинат питания «Кремлевский», который питает депутатов в думской столовой. Накануне первого заседания в меню депутатского пункта питания появилась новинка — «котлета со сливочным маслом». На поверку новинка оказалась никакой не новинкой. Просто кулинары переименовали котлету по-киевски в «котлету со сливочным маслом». Об этом рассказал журналист Александр Юнашев в своём телеграм-канале.
Вот кто бы мне объяснил, в чем смысл этого, на мой взгляд, бессмысленного действия? Комбинат питания надеялся таким образом внести свой вклад в СВО? Или они так сделали, лелея мечту о том, что все средства массовой информации как один откликнутся публикациями под единым заголовком «Патриотический поступок поваров»? Честно говоря, это уже какой-то квасной патриотизм. Или депутаты предыдущего созыва были менее патриотичными и без зазрения совести лопали в своей столовой непатриотичные котлеты по-киевски? Или у нас везде свой путь? Вот говорят, что дурак учится на своих ошибках, а умный на чужих. А кто же мы, если не учимся даже на чужих ошибках? Ведь совсем недавно, в июне, в Польше попытались переименовать традиционное блюдо «русские вареники» в «украинские». Попытались, но ничего из этого получилось. Поляки продолжили пользоваться привычным названием.
Надо сказать, что депутаты уже начали комментировать переименование. Например, Виталий Милонов, который неоднократно выступал в качестве эксперта у нас на «Большом радио». Взгляды на всё у Виталия Валентиновича своеобразные. Он и на этот раз не изменил себе: «Честно говоря, на такие мелочи не обращаю внимания. Я ее не ел. Все-таки много других вещей. Я могу сказать, что мне главное, чтобы шаверму не переименовали, а котлета по-киевски это — Бога ради».
И действительно, Бога ради! Тем более, что котлета по-киевски ни к Киеву, ни к Украине не имеет никакого отношения. Вот короткая справка для любителей переименований. Котлеты изначально появились в Петербурге, а не в Киеве. Согласно изысканиям специалиста по кулинарной истории Вильяма Похлёбкина, можно утверждать, что рецепт берёт начало в 1912 году, когда его начали подавать в заведении Купеческого клуба, расположенном на Невском проспекте в Санкт-Петербурге. В ту пору яство называли «новомихайловским», связывая это с Михайловским дворцом или же с особой великого князя Михаила Александровича, приходившегося братом Николаю II. Тем не менее, отдельные знатоки кухни отыскивают упоминания об этом кушанье в кулинарных сборниках, изданных еще в 1909 году. Со временем технология приготовления перешла в Киев, и в советскую эпоху блюдо получило огромную популярность и знакомое всем наименование. Кроме того, на первородство блюда претендуют США, Франция и… Украина. Куда же без нее? Ведь котлета-то по-киевски! Только вот мне кажется, что переименовывая блюдо мы уподобляемся украинским националистам, которые самыми различными способами, порой, совершенно идиотскими, пытаются вытравить всё русское. Стоит ли нам заниматься такой глупостью? Не уверен.
Надо сказать, что если дело касается кулинарии и предприятий общепита, то мы попадаем впросак не впервые. Думаю, многие помнят рекламу, в которой молодой жизнерадостный человек сообщает нам, что пришел поработать во «Вкусно — и точка» на год, а задержался на пять лет. А ведь днем рождения «Вкусно — и точка» считается 12 июня 2022 года, когда в России открылись первые пятнадцать ресторанов быстрого питания новой сети. Вот и возникает резонный вопрос, то ли в общепите не умеют считать даже до пяти, то ли в рекламу взяли отъявленного двоечника. С уверенностью могу сказать, что от Советского Союза мы взяли замечательное умение сами создавать себе трудности, чтобы потом их с блеском преодолевать.
Фото: Светлана Григорьева, @Yunashev_Live
Соответствует редакционной политике
