15:1514.10.13

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Замороженные фрукты и овощи полезнее свежих, ученые

Британские ученые экспериментально доказали, что в замороженных фруктах и овощах витаминов гораздо больше, чем в свежих. Дело в том, что заморозке они подвергаются «экстренно», практически прямо с грядки. Поэтому в них сохраняются все питательные свойства и полезные вещества. И если сразу же после разморозки фрукты и овощи употребляются в пищу, то у них просто недостаточно времени, чтобы потерять антиоксиданты и витамины.

При исследовании ученые выяснили, что в 70% продуктов, которые заморозили, находится большое количество самых важных для жизнедеятельности человеческого организма компонентов, например, витамин С, полифенолы, антоцианин, бета-каротин, лютеин, относящихся к антиоксидантам. Употребляя эти составляющие в пищу, человек защищает себя от рака. А вот собранные с грядки овощи и фрукты, которые поступают на прилавки в свежем виде, теряют не менее половины своих полезных пищевых свойств.

Как оказалось, понятие «свежести» продаваемых фруктов и овощей является достаточно растяжимым. Многие из продуктов неделями и месяцами хранятся на полках, а затем несколько дней лежат в холодильниках покупателей, прежде чем их съедят. Именно длительный путь овощей и фруктов от грядки или дерева до прилавка приводит к тому, что 50% полезных веществ из них попросту пропадают. При этом еще и обрабатываются специальными веществами для увеличения срока годности. Особенно страдают при длительном хранении зеленые листовые овощи и фрукты.

К примеру, через несколько дней лежания на прилавке свежие помидоры теряют в среднем половину полезных для здоровья человека микроэлементов и витаминов. Зеленая фасоль «обесценивается» примерно на 45%, морковь - на 10%. Причем главный удар приходится на витамин С - он практически пропадает из продуктов при хранении.

 

Поделиться:

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:06Следы от саней помогли раскрыть кражу в Мончегорске

19:18Кольский район первым в области подписал соглашение с казаками

18:05Дизельное топливо в Мурманской области подорожало на 1,6 рубля

17:03Андрей Чибис предложил признать «Детей войны» и предоставить им соцподдержку

17:00Алексей Веллер прокомментировал гибель жителей Пензы от кипятка

16:28Сильный ветер с мокрым снегом ожидается на Кольском полуострове

16:07В «Парках и скверах» уверили о работе теплых скамеек в Мурманске

16:03В Мурманске средь бела дня ограбили 12-летнюю девочку

15:57В АТОР назвали Мурманск «экзотическим туром» на Новый год

15:35В Мурманске зимой стадионы чистят снегоуборочные комбайны

14:59В Заозерске объявили главу администрации

14:51Ростелеком на «СевТЭК-2019» представил разработки для создания умных городов

14:17Ревизорро Милас поблагодарила мурманскую кофейню за «гастрономические оргазмы»

14:03Полгода в Мурманске ищут осквернившего церковь на Лобова

13:39К новому году Мурманск украсят 200 световых конструкций

13:36В Полярном на 8-летнюю девочку напала собака

13:11Мурманчане обратились к Путину с просьбой сохранить объекты культурного наследия

12:31В Мурманской области переименовали три министерства и комитет

12:23150 домов Мурманска на шесть часов остались без воды

11:59На мурманском траулере скончался 58-летний штурман

11:41По дороге в Териберку перевернулся автобус с китайскими туристами

11:17Прилет мурманского самолета из Шереметьево задерживается на час

Все новости