Такой соус существенно экономит семейный бюджет
Моя семья больше не покупает кетчуп и соусы в магазине, а готовит исключительно свой собственный соус. Это не только полезно, но и приятно, ведь вы точно знаете, из чего он сделан.
Итак, начнем с помидоров. Лучше всего выбирать мясистые, плотные помидоры с маленькой семенной камерой. Нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку. Затем выложите полученную массу в кастрюлю и уваривайте на медленном огне примерно на одну треть, что займет около двух часов. Это поможет сгущению соуса и улучшению его вкуса.
После уваривания можно протереть томатную массу через сито. Теперь перейдем к специям. На один литр уваренного томатного сока вам понадобятся следующие ингредиенты: 25 горошин душистого перца, 15 горошин черного перца, 20 гвоздик, одна десертная ложка уксусной эссенции, одна головка чеснока, одна луковица, одна столовая ложка соли, стакан сахара и одна чайная ложка корицы. Все эти специи добавьте в кастрюлю с томатным соком и варите еще полчаса.
После того как соус будет готов, разлейте его по заранее стерилизованным банкам. Это очень важно, так как стерилизация предотвратит развитие бактерий и обеспечит долгий срок хранения вашего соуса. Закатайте банки или закройте их вакуумными крышками.
Теперь у вас есть домашний томатный соус, который можно использовать для различных блюд: от пасты до пиццы, и даже в качестве заправки для салатов.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкуснейшую индейку с овощами.
Алёна Иванова
Фото: PxHere
