Кабачки богаты витаминами и минералами, что делает их незаменимыми в рационе
Они содержат витамины A, C, K, а также калий и магний, которые способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, укреплению иммунитета и даже положительно влияют на зрение. В связи с этим, многие хозяйки задумываются о том, как сохранить этот полезный овощ на зиму.
Одним из таких рецептов является кабачковая паста, которая станет отличным дополнением к вашему столу. Для ее приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
• два кабачка (примерно 360 граммов);
• 400 миллилитров воды;
• одна чайная ложка соли (около 10 грамм);
• одна столовая ложка сахара (примерно 25 грамм);
• одна столовая ложка 9% уксуса (около 15 грамм).
Перед началом приготовления тщательно промойте кабачки под холодной водой, чтобы удалить всю грязь и пестициды. Затем подготовьте банки: их нужно хорошо вымыть и простерилизовать. Для этого можно поставить банки в духовку при температуре 120-150 градусов на 10-25 минут, в зависимости от объема.
Теперь натрите кабачки на крупной терке. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте уксус, соль и сахар, и прокипятите маринад в течение одной минуты. После этого переложите натертые кабачки в стерилизованную банку, залейте их горячим маринадом и закройте крышкой.
Кроме кабачковой пасты, вы можете экспериментировать с другими рецептами заготовок, такими как кабачки в томатном соусе, кабачковые оладьи или даже маринованные кабачки с пряностями.
Ранее мы также рассказали, как приготовить вкусные и хрустящие кабачковые оладушки.
Алёна Иванова
Фото: Nord-News
