12:0322.08.24

Полноценное овощное блюдо: можно подать как в холодном, так и в теплом виде — баклажаны с вкуснейшей заправкой

Полноценное овощное блюдо: можно подать как в холодном, так и в теплом виде — баклажаны с вкуснейшей заправкой

Особенно летом, когда на столе так хочется легкости и свежести, эти баклажаны могут стать настоящим украшением вашего стола

Это блюдо не только легкое, но и сытное, что делает его идеальным для обедов и ужинов.

Ингредиенты:

• баклажаны — 800 г;

• репчатый лук — 1 шт.;

• томатная паста — 2 ст. л.;

• растительное масло — 2 ст. л. (можно использовать оливковое для более насыщенного вкуса);

• сахар — 1 ч. л. (это поможет сбалансировать кислотность томатной пасты);

• паприка — 1 ч. л. (придаст блюду красивый цвет и аромат);

• кориандр — 1 ч. л. (можно заменить на другие специи по вкусу);

• несколько веточек свежего базилика;

• пучок петрушки;

• соль и черный перец по вкусу.

Дополнительно: немного лимонного сока для свежести и яркости вкуса

Приготовление:

1. Начнем с подготовки баклажанов. Очистите их от кожицы, но не полностью — оставьте широкие полоски, чтобы они сохранили свою форму и текстуру.

2. Разрежьте баклажаны вдоль на половинки, а затем каждую половинку нарежьте на кусочки толщиной примерно 2 см. Переложите их в миску, посолите и оставьте на 10 минут.

3. После того как баклажаны постояли, промокните их бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней влаги. Это важно для того, чтобы они хорошо обжарились и не были водянистыми.

4. Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Обжаривайте баклажаны под крышкой, чтобы они пропарились и стали мягкими. Лучше всего выкладывать их в один слой, чтобы они равномерно зарумянились со всех сторон. Это займет около 10-15 минут.

5. После обжарки переложите баклажаны на плоскую тарелку, чтобы они быстрее остыли. Это поможет сохранить их текстуру.

6. Теперь перейдем к заправке. В отдельной миске смешайте томатную пасту, оставшееся растительное масло, сахар, паприку, кориандр и мелко нарезанный репчатый лук. Добавьте порезанный базилик и петрушку. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

7. Дайте заправке постоять 15-20 минут, чтобы все ароматы и вкусы объединились.

8. В глубокой миске аккуратно смешайте остывшие баклажаны с приготовленной заправкой. Чтобы все ингредиенты хорошо пропитались, оставьте их в холодильнике минимум на 30-40 минут.

9. При подаче на стол посыпьте свежей рубленой зеленью и, если хотите, капелькой лимонного сока для яркости вкуса.

Ранее мы рассказали, как приготовить вкуснейшую закуску из сладкого перца.

Алёна Иванова

Фото: Freepik

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

10:18В Кандалакше при пожаре в пятиэтажке пострадал человек

09:54В Ловозере хотят объединиться с Ревдой

09:53В небе над Мурманском пролетит комета

09:19На пост главы Мурманска претендуют четверо

09:01Осадки в виде дождя и снега и до +5° прогнозируют в Мурманской области

19:02«Вечный огонь» зажгут в мурманской Долине Славы 26 октября

18:27«Идёт приемка документации»: В Заозерске почти завершили рекультивацию свалки

17:20В сети появился рецепт кровавых саамских блинчиков

17:02В Кандалакше появился Чистомэн

16:40«Как же без ТЮЗа?» — петербургские актёры о необходимости открытия в Мурманске молодёжного театра

16:21Под полом вода, крыша протекает: Мурманчане рассказали о проблемах дома с муралом

15:58В Ловозере неизвестный сбил собаку и скрылся с места происшествия

15:32Посвященная 80-летию разгрома немецко-фашистских войск в Заполярье выставка откроется в Музее Победы в Москве

15:02В Полярных Зорях нашли лужу с историей

14:30Лошадки-терапевты: в кольском конном клубе проходят занятия по ипповенции

10:18Топ-13 цветов, которые нужно успеть посеять в октябре

09:23Десять самых «неприличных» ароматов стали чемпионами по антикомплиментам

08:21Какие «запретные» напитки в бане строго противопоказаны

Все новости