Такой соус к макаронам приятно порадует в осенний период
Осенью можно приготовить самые красивые жёлтые макароны всего за 30 минут. Такой цвет придаст макаронам кремовый тыквенный соус.
Как рассказала блогер канала «Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы», она готовит это блюдо лет 7 подряд. Оно стало её фирменным блюдом каждую осень.
Это лучший ужин в серый осенний вечер. Поверьте, блюдо такое вкусное, что и мяса не надо.
Что понадобится для макарон по-осеннему на 4 порции:
• Макароны (рожки, спиральки, «улитки») — 1 пачка (450 грамм);
• Оливковое масло — 6 столовых ложек;
• Чеснок — 8 средних зубчиков;
• Хлопьев красного перца чили — 1 чайная ложка;
• Лук репчатый — 2 средних луковицы;
• Соль и чёрный перец — по вкусу;
• Тыква свежая — 400 грамм;
• Овощной бульон — ½ стакана;
• Жирные сливки — 2 стакана;
• Натёртый сыр «Пармезан» — 150 грамм;
• Горсть листьев базилика или рубленой петрушки (для украшения)
Способ приготовления:
Отварите макароны. Оставьте 1 стакан воды, в которой варились макароны, остальную воду слейте. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте измельченный чеснок и красный перец чили и обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата.
Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте в течение 7–8 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Приправьте солью и перцем.
Тыкву очистите и мякоть нарежьте небольшими кусочками. Сделайте пюре при помощи блендера. Затем выложите пюре в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне в течение 3–4 минут.
Добавьте ½ стакана овощного бульона. Дайте покипеть в течение 2–4 минут. Добавьте 2 стакана жирных сливок. Готовьте в течение 5 минут. Приправьте тыквенный соус солью и перцем и убавьте огонь до слабого.
Добавьте натёртый сыр и перемешайте соус. Разбавьте соус несколькими столовыми ложками воды, затем варите в течение 1–2 минут, пока соус не станет глянцевым.
Приготовить макароны или рожки по-осеннему очень просто и реально быстро. Если вы никогда не пробовали рожки с тыквенным соусом — самое время это сделать. Ведь осень уже на дворе!
Ранее мы рассказывали о рецепте быстрых макарон с сыром за 25 минут.
Ирина Мишина
Фото: pxhere
