И вода экономится, и суп вкуснее получается
Отварить макароны без воды — легко! Если воспользоваться советом продвинутых польских домохозяек.
Они додумались варить макаронные изделия не в воде, а сразу в бульоне, который пойдет на первое блюдо. В результате вкус макарон получается более насыщенным за счет как самого бульона, так и добавленных в него специй.
Процесс такой варки «без воды» очень прост: ставим на огонь мясной или куриный бульон. Когда он закипит, шумовкой удаляем образовавшуюся накипь. После отправляем макароны в кастрюлю.
Макароны сварились, достаем их шумовкой. И продолжаем готовить наш суп.
Ну и второй секрет такого способа приготовления макарон — во время варки они выделяют крахмал. В результате суп будет наваристым и густым, поскольку крахмал — естественный загуститель.
Ранее мы рассказывали, как добиться того, чтобы макароны не прилипали ко дню кастрюли.
Светлана Разумкова
Фото: PxHere
Соответствует редакционной политике
