Эти тефтели разлетаются быстрее обычных — все дело в трех простых хитростях, которые делают их особенно сочными и красивыми
Тефтели получаются мягкими, пышными и сочными, при этом не распадаются и сохраняют форму. В отличие от плотных мясных вариантов, в этом рецепте тефтели остаются нежными благодаря нескольким важным приемам.
Как приготовить тефтели с кабачками: рецепт с секретами
1. Для начала пропустите через мясорубку мясо — подойдет любое: свинина, говядина или птица. Для тефтелей лучше использовать фарш мелкого помола.
2. Натрите кабачок на терке, слегка посолите и дайте ему постоять 5–10 минут. Затем аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
Хитрость 1: Часть соли уходит вместе с жидкостью, поэтому общий объем соли в фарше нужно скорректировать.
3. Соедините фарш, кабачок, яйцо, добавьте немного отварного риса и поджаренный лук. Посолите, поперчите.
Хитрость 2: Если фарш получился жидковатым, добавьте 1–2 столовые ложки манки или панировочных сухарей — это сделает его более густым.
4. Поставьте фарш в холодильник для охлаждения, чтобы он стал более вязким.
Хитрость 3: Охлажденный фарш станет клейким, а манка или сухари разбухнут, впитав влагу.
5. Сформируйте тефтели, выложите их в форму с томатным соусом и запекайте 20–30 минут при 180–200°C, периодически поливая соусом для дополнительной сочности.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 300–400 г
- Отварной рис — 100 г
- Кабачок (лучше цуккини) — 1 небольшой
- Лук — 1 шт.
- Манка или сухари — 1–2 ст. л.
- Томатный соус, соль, перец
Вот и все! Эти простые тефтели с кабачками легко готовятся и невероятно вкусны.
Ранее мы публиковали другой рецепт приготовления тефтелей.
Людмила Струнникова
Фото: Freepik
