Несложный рецепт ароматной ухи
Авторы канала «Melissa Live» предложили не выбрасывать головы от рыбы, а приготовить из них отличную уху.
Нам потребуется:
2 головы красной рыбы;
1 репчатый лук;
2 столовые ложки растительного масла;
1 морковь;
4 картофелины;
1 чайная ложка муки;
1 лавровый лист;
4 горошины чёрного перца;
1 пучок укропа;
3 л воды.
Как готовить:
Берём рыбьи головы, хорошо промываем, убираем чешую и всё лишнее. Выкладываем рыбу в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
Нарезаем луковицу кубиками. Разогреваем сковороду с маслом, жарим лук пока он не станет прозрачным.
Нарезаем морковь кубиками, добавляем к луку, пассеруем до золотистого цвета овощей. Добавляем муку, перемешиваем, обжариваем в течение минуты, убираем смесь со сковороды.
После того, как вода закипела, снимаем пену и продолжаем варить в течение 20 минут.
Очищаем и нарезаем картофель;
Выкладываем рыбу из бульона, а его процеживаем;
Моем кастрюлю, наливаем бульон, кладём картофель и ставим варить;
Добавляем овощи из сковороды и приправы, нарезанную зелень;
Когда рыбьи головы остыли, отделяем мякоть от костей, бросаем в кастрюлю. Накрываем крышкой и варим до готовности.
Вкусная уха готова.
Ранее мы рассказывали о самых распространённых ошибках, при которых суп может прокиснуть.
Габриэла Кулешова
Фото: Freepik
