Эта тема вызывает много споров и недопонимания
В последнее время я все чаще вижу сообщения о том, что диабетикам нельзя есть помидоры, так как они якобы способствуют повышению уровня сахара в крови. Но откуда берутся такие мифы? Почему некоторые люди верят в подобные утверждения, игнорируя научные данные и рекомендации врачей?
Научный подход к питанию при сахарном диабете подразумевает, что каждый продукт следует оценивать на основе его гликемического индекса (ГИ) и питательной ценности. Помидоры имеют низкий гликемический индекс, который колеблется от 15 до 40 единиц в зависимости от сорта и способа приготовления.
Это означает, что они не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови. Более того, помидоры содержат не усваиваемые углеводы, в основном в виде клетчатки, которая не только не усваивается, но и способствует нормализации пищеварения.
Чтобы убедиться в этом, достаточно провести эксперимент: возьмите глюкометр и измерьте уровень сахара в крови после употребления помидоров. Начните с одного помидора, затем попробуйте два, и даже килограмм.
Вы увидите, что уровень сахара не поднимется, а, возможно, даже останется на прежнем уровне. Это связано с тем, что помидоры не только безопасны для диабетиков, но и обладают множеством полезных свойств.
Помидоры богаты витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья, особенно для людей с сахарным диабетом. Они содержат ликопин — мощный антиоксидант, который защищает клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Ликопин также известен своими противораковыми свойствами. Красный цвет помидоров обусловлен именно наличием этого вещества, и его потребление может снизить риск развития различных заболеваний.
Кроме того, помидоры могут помочь в укреплении стенок сосудов, что особенно важно для диабетиков, так как это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт и инсульт. Они также способствуют нормализации обмена жиров в организме и обладают мочегонным эффектом, что может помочь в борьбе с отеками и повышенным артериальным давлением.
Энергетическая ценность помидоров составляет всего 32 ккал на 100 г, что делает их отличным выбором для тех, кто следит за своим весом и стремится к здоровому образу жизни.
Ранее мы рассказали, как приготовить икру из свеклы и помидоров за 40 минут.
Алиса Островская
Фото: PxHere
