Вкусный домашний яичный сыр
Фишка этого рецепта в том, что готовить просто и быстро.
Нам нужно:
- 0,5 л сливок
- 1 л молока
- 20-30 г соли
- 300 г сметаны
- 4 яйца
Итак, начинаем готовить. Выливаем в кастрюлю молоко и сливку, добавляем 20 граммов соли, помешиваем молоко, нужно довести практически до кипения. В это время можно смешать сметану (20% жирности) и 4 яйца, перемешать венчиком. Как только практически закипит молоко, тонкой струйкой вливаем только что приготовленную смесь и не перестаем мешать. Как только молоко схватится мелкими хлопьями, сразу убираем сильный огонь. На маленьком огне нужно довести до кипения.
Как только молоко закипит, оно начнет сворачиваться, появятся сначала мелкие крупинки, а потом более крупные зерна. Далее варим еще около 5-6 минут, пока не появится плотный сгусток. Потом снимаем кастрюлю с плиты, застилаем дуршлаг марлей, которая сложена в 4 слоя. Теперь нужно сцедить сыворотку с творога. Можно добавить какие-то наполнители, грибы, оливки и т. д. Далее, пока творожное зерно горячее, нужно его уплотнить, помещаем под гнет, накрываем сверху грузом. Примерно на 5-6 часов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную заготовку из помидоров на зиму.
Алина Смирнова
Фото pxhere
