Это не тот дорогой продукт, который можно найти на полках магазинов
На самом деле, его изготавливают из обычных бархатцев, которые растут почти в каждом саду или палисаднике. Название «имеретинский шафран» происходит от региона Имеретия в Грузии, где этот продукт активно используется в кулинарии.
Однако имеретинский шафран — это не просто вкусная добавка к блюдам. Он обладает множеством полезных свойств для здоровья. В его составе содержатся антиоксиданты, витамины и минералы, которые могут значительно улучшить общее состояние организма.
Приготовление имеретинского шафрана в домашних условиях — это процесс, который требует некоторого внимания и старания, но он вполне доступен каждому. Первым делом необходимо выбрать качественные бархатцы. Лучше всего подойдут простые оранжевые сорта, а не декоративные, которые разводят исключительно для красоты.
Важно собирать цветы в солнечный день, когда бутоны полностью раскрыты, так как в это время они содержат максимальное количество аромата и полезных веществ. Собирая цветы, старайтесь отрывать только лепестки, оставляя серединку нетронутой.
После сбора лепестки нужно тщательно просушить. Для этого можно разложить их тонким слоем в тенистом месте или воспользоваться сушилкой для овощей, установив температуру не выше 40 градусов. Это важно, чтобы сохранить все полезные свойства шафрана.
Когда лепестки высохнут, их нужно измельчить в кофемолке до состояния порошка. Готовый имеретинский шафран следует хранить в плотно закрытой стеклянной банке в тёмном и сухом месте. Если все этапы выполнены правильно, ваша приправа сможет радовать вас и ваших близких в течение двух лет, не теряя своих свойств.
Ранее мы рассказали, как приготовить домашний кетчуп.
Алиса Островская
Фото: PxHere
