Орех макадамия появился на полках российских магазинов не так давно., но уже завоевал популярность. Цена у лакомства высока и это объясняется тм, что выращивать и собирать макадамию непросто.
Вечнозелёная макадамия — это дерево высотой от двух до двенадцати метров. Родом оно из Австралии, где его обнаружили в 19 веке. Но в наши дни растение распространилось по другим континентам и теперь в Африке макадамии больше, чем на родине.
Свое название дерево и орех получили в честь Джона Макадама, который жил в 19 веке и был химиком, преподавателем медицины, политиком и министром.
Плоды дерева — орехи, они имеют невероятно плотную кожуру. Она примерно в пять раз плотнее скорлупы фундука. Чтобы добраться до ядра, скорлупы надпиливают на ¾ и прилагают к покупке специальный металлический ключ. Австралийские аборигены поступали проще — раскалывали орехи камнем.
Хотя, люди не сразу разобрались, чем же полезна макадамия. Дерево завезли на Гавайи, чтобы защитить посадки сахарного тростника от ветра. И поначалу они и служили для этого, пока кто-то не распробовал орехи.
Во всем мире ежегодно собирают 200 тысяч тонн макадамии. Не спасает и то, что дерево может достигать векового возраста, в год дает до ста килограмм урожая. Собирают орехи вручную, а это непросто. Плодоносить начинают в возрасте 8-10 лет. Цена складывается и из того, что на килограмм собранных орехов вес ядрышек составит лишь 300 грамм.
Орех мало собрать и продать. Чтобы покупатель захотел приобрести именно макадамию, который, кстати, по вкусу напоминает фундук, ядро обрабатывают и придают ему разные вкусы. Поэтому у разных производителей и вкус орехов отличается.
Орешки из Южной Африки — соленые, потому что их вымачивают в растворе соли, чтобы определить зрелость — спелые орехи всплывают. Те, что не всплыли, идут на производство масла. Австралийская макадамия имеет ванильный аромат, ваниль добавляют при обработке. У гавайских орехов шоколадный привкус. В этом американском штате производят макадамию с чесноком, солью, карамелью, перцем.
Также в магазинах можно приобрести масло макадамии, которое получено методом холодного отжима. Это сохраняет питательные вещества в неизменном виде. Это масло помогает работе сердца, избавляет от головных болей и даже мигреней, заживляет раны, приводит в порядок холестерин, оказывает антиоксидантное действие, обладает слабительным и противовоспалительным действиями, используется при диетах, повышает иммунитет.
Масло используется в косметологии, оно борется с мелкими морщинами, с его помощью можно укрепить волосы и ресницы и бороться с перхотью, снимают раздражение и питает волосы.
Надежда Сергеева
Фото: PxHere
Ранее мы рассказали, где в доме прячется грязь даже у самой хорошей хозяйки.
