Несколько особенностей корейской кухни
Автор канала «Foodkor» перечислил некоторые особенности корейской еды — типичной и не очень. Вместе с тем, еда в Корее достаточно разнообразная, что во многом обусловлено культурой.
Первое, что стоит отметить — при приёме пищи корейцы используют металлические палочки. Одна из причин — усиленная забота о здоровье и гигиене. Так, металл гораздо легче почистить, а ещё он более устойчив к бактериям. Кроме того, считается, что ещё корейская знать использовала такие приборы для определения наличия в блюдах ядов, так как некоторые из них могут изменить цвет металла.
Кроме того, в Корее невероятно любят чеснок. Его могут добавить в супы, маринады для мясных блюд, рагу салаты и некоторые напитки. Например, любители могут приготовить чай, который многим может показаться специфическим. Так, чеснок заваривают в горячей воде, после чего добавляют мёд или лимон.
А ещё чеснок добавляют в национальное корейское блюдо — кимчи. Её, кстати, в Корее существует около сотни видов. Кимчи могут готовить из зелёного лука, огурцов, редьки, горчичных листьев.
Кроме того, корейцы зарекомендовали свой уникальный фаст-фуд — бургер, в котором вместо хлеба используются рисовые булочки. Так, рис прессуют в специальные формы и немного обжаривают, чтобы придать нужную текстуру. Казалось бы, привычное многим блюдо — но с корейским акцентом.
Касательно десертов. Раньше основными ингредиентами для их приготовления являлись рис, красная фасоль, сиропы, семечки и орехи, хурма, каштаны и бобовая мука. Многие современные десерты в Корее — «гибриды» с европейской кухней: чизкейк с юдзу, маффины с матча, макаруны со вкусом красной фасоли, пирожные с зелёным чаем и другие.
Из этого можно сделать вывод, что в Корее определённо есть, что попробовать.
Ранее мы рассказывали, как приготовить два очень вкусных испанских блюда.
Габриэла Кулешова
Фото: Freepik
