Это не просто десерт, а настоящая классика, которая возвращает нас в прошлое
Такой рецепт, основанный на промышленных стандартах того времени, позволяет вам воссоздать тот самый вкус, который помнят многие, кто рос в 80-х. Приготовив его самостоятельно, вы сможете насладиться не только знакомым вкусом, но и атмосферой тех лет.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 395 г пшеничной муки;
- 170 г овсяных хлопьев;
- 34 г патоки (можно заменить медом);
- 295 г сахара;
- 198 г размягченного сливочного масла (или маргарина);
- 0,85 г молотой корицы (1 ч. л. под нож);
- 0,85 г ванилина или 1 ч. л. ванильного экстракта;
- 4 г соды;
- 115-120 г крутого кипятка;
- 5 г соли;
- 20 г темного изюма;
- щепотка разрыхлителя.
Теперь давайте перейдем к процессу приготовления:
1. В блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья до состояния муки, оставляя небольшие вкрапления. В глубокой миске смешайте пшеничную муку, овсяные хлопья, соду, разрыхлитель, соль и корицу. Перемешайте все сухие ингредиенты до однородности.
2. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Это можно сделать с помощью миксера или венчика. После этого добавьте патоку (или мед) и ванилин, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте сухую смесь к масляной, хорошо перемешивая. В конце влейте крутой кипяток и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
3. В тесто добавьте темный изюм и, если хотите, шоколадные капли или другие добавки. Перемешайте, чтобы равномерно распределить их по тесту.
4. С помощью ложки или рук сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте достаточно пространства между печеньем, так как оно будет увеличиваться в размере во время выпекания.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в разогретой духовке около 10-15 минут, до золотистого цвета. Важно не передержать печенье в духовке, чтобы оно не стало слишком жестким. После выпекания дайте печенью немного остыть на противне, а затем перенесите его на решетку до полного остывания.
Ранее мы рассказали, как приготовить нежное апельсиновое печенье.
Алиса Островская
Фото: PxHere
