Маринованная морковь: хрустящая и вкусная альтернатива классике — рецепт с пошаговыми инструкциями

Этот простой способ приготовления маринованной моркови порадует вас своей легкостью и великолепным вкусом.

Она не такая острая, как привычная корейская морковь, зато сохраняет натуральный вкус овоща с приятной сладковатой ноткой. Такой салат отлично подойдет к любым вторым блюдам или в качестве закуски. Маринованная морковь получается хрустящей, ароматной и в меру острой. Попробуйте приготовить по этому рецепту — уверены, он станет вашим любимым!

Количество порций: 5

Время приготовления: 5 часов

Ингредиенты:

• 500 г моркови
• 3 зубчика чеснока
• 1,5 ст. л. уксуса (9%)
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара (без горки)
• ½ ст. л. соли
• Молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция:

• Подготовка моркови:

Морковь натрите на терке тонкой соломкой. Такой способ нарезки сделает ее хрустящей и равномерно пропитанной маринадом.

• Добавление чеснока:

Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите их через пресс. Добавьте чеснок к моркови.

• Перемешивание:

Хорошо перемешайте морковь с чесноком руками и слегка примните, чтобы они начали выделять сок.

• Приготовление маринада:

В отдельной миске смешайте сахар, соль, молотый перец, растительное масло и уксус. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное масло для более нейтрального вкуса.

• Добавление воды:

Влейте 250 мл кипятка в миску с маринадом и тщательно перемешайте. Количество воды рассчитывается из пропорции: на 500 г овощей — 250 мл. Если вы увеличиваете количество овощей до 1 кг, удвойте и количество всех ингредиентов.

• Маринование:

Залейте морковь получившимся рассолом и тщательно перемешайте ложкой. От моркови также начнет выделяться сок. Накройте морковь тарелкой, поставьте сверху небольшой груз и отправьте в холодильник на 5–6 часов для маринования.

Готово!

Через 5–6 часов ваша вкусная и хрустящая маринованная морковь будет готова. Такой же способ можно использовать и для других овощей, например, белокочанной капусты, дополнив ее морковью, перцем, редькой, луком или свеклой.

• Подача:

Переложите маринованную морковь в салатник и подавайте к любым вторым блюдам. Она получается ароматной, в меру острой и приятно хрустящей. Приятного аппетита!

Справочно: Маринованная морковь — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая благодаря своему хрустящему текстуре и яркому аромату станет отличным дополнением к любым блюдам. Способ приготовления по этому рецепту не требует большого количества специй, позволяя сохранить натуральный вкус овоща.

Ранее мы рассказали рецепт глазированной моркови.

Галина Широкова

Фото: Freepik