Этот простой способ приготовления маринованной моркови порадует вас своей легкостью и великолепным вкусом.
Она не такая острая, как привычная корейская морковь, зато сохраняет натуральный вкус овоща с приятной сладковатой ноткой. Такой салат отлично подойдет к любым вторым блюдам или в качестве закуски. Маринованная морковь получается хрустящей, ароматной и в меру острой. Попробуйте приготовить по этому рецепту — уверены, он станет вашим любимым!
Количество порций: 5
Время приготовления: 5 часов
Ингредиенты:
- 500 г моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1,5 ст. л. уксуса (9%)
- 1,5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сахара (без горки)
- ½ ст. л. соли
- Молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Подготовка моркови:
Морковь натрите на терке тонкой соломкой. Такой способ нарезки сделает ее хрустящей и равномерно пропитанной маринадом.
- Добавление чеснока:
Мелко нарежьте зубчики чеснока или пропустите их через пресс. Добавьте чеснок к моркови.
- Перемешивание:
Хорошо перемешайте морковь с чесноком руками и слегка примните, чтобы они начали выделять сок.
- Приготовление маринада:
В отдельной миске смешайте сахар, соль, молотый перец, растительное масло и уксус. Я предпочитаю использовать рафинированное подсолнечное масло для более нейтрального вкуса.
- Добавление воды:
Влейте 250 мл кипятка в миску с маринадом и тщательно перемешайте. Количество воды рассчитывается из пропорции: на 500 г овощей — 250 мл. Если вы увеличиваете количество овощей до 1 кг, удвойте и количество всех ингредиентов.
- Маринование:
Залейте морковь получившимся рассолом и тщательно перемешайте ложкой. От моркови также начнет выделяться сок. Накройте морковь тарелкой, поставьте сверху небольшой груз и отправьте в холодильник на 5–6 часов для маринования.
Готово!
Через 5–6 часов ваша вкусная и хрустящая маринованная морковь будет готова. Такой же способ можно использовать и для других овощей, например, белокочанной капусты, дополнив ее морковью, перцем, редькой, луком или свеклой.
- Подача:
Переложите маринованную морковь в салатник и подавайте к любым вторым блюдам. Она получается ароматной, в меру острой и приятно хрустящей. Приятного аппетита!
Справочно: Маринованная морковь — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая благодаря своему хрустящему текстуре и яркому аромату станет отличным дополнением к любым блюдам. Способ приготовления по этому рецепту не требует большого количества специй, позволяя сохранить натуральный вкус овоща.
Ранее мы рассказали рецепт глазированной моркови.
Галина Егорова
Фото: Freepik