Задумались о том, как приготовить жареную картошку в духовке, чтобы она была такой же вкусной, как и на сковороде? Мы расскажем вам секретный рецепт, который не оставит равнодушными ваших близких.
Она получается с хрустящей золотистой корочкой и нежной сердцевиной, с сочным и аппетитным вкусом, и при этом гораздо полезнее, чем жареная в большом количестве масла. Картофель в духовке можно легко приготовить так, что никто и не отличит его от жареного на сковороде!
Три хитрости для идеального картофеля
Чтобы картофель получился по-настоящему вкусным, нужно учесть несколько тонкостей:
- Картофель должен быть сухим.
После нарезки картошку нужно обязательно обсушить бумажной салфеткой. Влага мешает картофелю румяниться, приводит к тому, что он может начать «париться» вместо того, чтобы запекаться, и прилипает к противню.
- Используйте немного муки.
Добавление картофельной или обычной муки создаст на поверхности картошки хрустящую золотистую корочку и поможет сохранить форму ломтиков. Мука «обволакивает» картофель и делает его более сочным.
- Сахарная пудра для румяного оттенка.
Щепотка сахарной пудры даст эффект карамелизации, что придаст картофелю аппетитный хруст и красивый румянец. Не переживайте — картошка не будет сладкой, просто станет хрустящей и золотистой.
Как приготовить
- Нарезка.
Картофель нарезать соломкой, как для жарки на сковороде. Обсушить бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приготовление смеси.
В миске смешайте картошку с мукой (картофельной или обычной), добавьте сахарную пудру, немного соли и растительное масло. Хорошо перемешайте все руками, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт смесью.
- Запекание.
Разложите картофель на противне, застеленном кулинарной бумагой или смазанном маслом. Запекайте в разогретой до 180-200°C духовке примерно 15-20 минут. В процессе запекания по необходимости переворачивайте картошку для равномерного подрумянивания.
Готовый картофель получается настолько вкусным, что одного противня явно не хватит! Он отлично подойдет как к ужину, так и к праздничному столу. Можете заранее приготовить больше картофеля, потому что от такого угощения никто не сможет отказаться.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг;
- Мука (картофельная или обычная) — 1 неполная чайная ложка;
- Сахарная пудра — ½ чайной ложки;
- Растительное масло — 5-6 столовых ложек;
- Соль — по вкусу.
Заключение
Этот рецепт жареной картошки в духовке стал фаворитом в моей семье — такой картофель с хрустящей корочкой и нежным вкусом не уступает классическому варианту, приготовленному на сковороде. Попробуйте и вы — результат вам точно понравится!
Справочно: картофель, приготовленный таким образом, сохраняет все полезные свойства, и его легче усваивать организму благодаря меньшему количеству масла. Техника запекания помогает уменьшить количество жира в блюде и сохранить картофель более сочным.
Ранее мы рассказали рецепт тыквенных равиоли.
Виктория Еремчук
Фото: Freepik