Эти способы чистки рыбы облегчит труд хозяек
Свежую рыбу иногда покупаем в магазине, но чаще ловит и приводит с рыбалки муж. Частый гость на столе в нашей семье — карась, сообщает блогер канала «Хозяюшка».
Жарю свежую рыбу в 2 захода. Не могу избавиться от ощущения, что если не прожарить рыбку как следует, паразитов не исчезнут.
Но перед тем, как жарить есть самый мучительный практически для всех хозяек процесс — чистка свежей рыбы. Те, кто раньше чистил свежую рыбу, отлично поймут о чём идёт речь. Чешуя разлетается по всей кухне.
Что нужно для чистки рыбы
Для чистки не нужно много инструментов — нож и специальное приспособление. Кто-то ещё тёркой для овощей чистит. А эти способы мне прям зашли. Использую с удовольствием и без мучений.
Способы чистки рыбы
Вариант № 1
Именно им чаще всего и пользуюсь. Рыбу помещаю в таз с водой «с головой» и обрабатываю просто пальцами, без инструментария.
Вставляю большой палец под чешую у хвоста и пошла вдоль. Это очень быстро и легко удается. Единственное, жесткие места всё равно надо ножом срезать.
Потом выкидываю всё внутренности из брюшка, кроме икры. Срезаю жабры, потому что там много грязи. Если не убирать, горьковато будет. Почищенная рыба готова к жарке.
Вариант № 2
Налейте достаточное количество воды в миску или чайник и поставьте на плиту. Когда вода закипит, поместите рыбу в миску с кипятком и дайте ей поплавать примерно на 15 секунд. Осторожно выньте её с помощью кухонных щипцов и переложите на удобную поверхность.
Используя лопатку или ложку (чайную/столовую), удалите чешуйки от хвоста к голове. Чешуя должна легко сниматься.
В дальнейшем я немного модернизировала способ. Просто складываю рыбу в раковину и проливаю кипятком с 2-х сторон. Так получается быстрее и она не обваривается.
Заключение
Надеюсь, эти способы пригодятся для чистки рыбы. Также можно воспользоваться одноразовыми резиновыми перчатками. В них будет легче удерживать скользкую рыбу и руки останутся чистыми.
Справочно: свежая рыба имеет характерный морской или речной рыбный запах без кислоты и гниения. Жабры должны быть без слизи. Глаза рыбы должны быть прозрачными, чистыми, выпуклыми.
Ранее мы рассказывали, как быстро и эффективно почистить селедку.
Фото: PxHere
