Скорлупа легко отделяется, а желток остается ярким
Всегда варю яйца по старому рецепту. Так они не трескаются и получаются очень вкусными. Кроме того, с них легко счищаются скорлупа.
Особенно актуально это, когда речь идёт о яйцах под фаршировку или для салатов, где важен цвет желтка. Например, для «Мимозы».
Яйца заливают водой комнатной температуры, потом выжимают несколько капель лимонного сока. Это надо сделать до того момента, когда вода закипит.
После закипания нужно оставить яйца на 7 минут. Готовые вытащить и сразу обдать холодной водой или остудить на тарелке.
Ранее мы рассказывали рецепт пирога с лимоном на сковороде, от которого никто не откажется.
Фото: PxHere
