Суп, который согреет и накормит всех членов семьи без исключения
Для приготовления понадобятся: 2кг говядины, кочан капусты, 2 луковицы, 2 морковки, 2 болгарских перчика, 150г лука порея, 150г сельдерея, несколько картошек, крупный томат, зелень и специи.
Сначала тщательно промываем мясо и отправляем вариться. После закипания выливаем воду и снова промываем говядину и кастрюлю, после чего заливаем новой водой. Когда вода закипит добавляем любимые специи и оставляем на низкой мощности на пару часов.
После этого достаем говядину и проливаем бульон через марлю. Мясо очищаем от лишних прожилок и косточек, затем перекладываем обратно в бульон. Убираем в холодильник на 2–3 часа. После остывания жидкости можно будет без труда убрать лишний жир с поверхности бульона, посоветовала автор канала «Ольга Викторовна».
Томат необходимо надрезать и залить кипятком, через несколько минут снимаем с него кожицу. Затем все овощи моем и нарезаем на небольшие кусочки. Лук отправляем на сковороду, через пару минут добавляем к нему морковку и перчик. Еще через 5–6 минут всыпаем приправу и перекладываем сельдерей и порей. В самом конце добавляем томатные кусочки, накрываем крышкой и оставляемся тушиться примерно на 15 минут.
Нарезанную капусту выкладываем на дно кастрюлю, заливаем небольшим количество бульона и тушим. Туда же перекладываем картошку и добавляем оставшийся бульон и говядину. Когда смесь закипит накройте крышкой и варите на средней мощности. Через 15 минут добавляем остальные овощи. Через 5 минут суп будет полностью готов к подаче.
Ранее мы делились бабушкиным рецептом душистой маринованной капусты.
Фото: Freepik
