Многие недооценивают простоту и вкусность минтая. Предлагаем вам четыре интересных рецепта, которые помогут раскрыть вкус этой рыбы!
1. Минтай под сметанным соусом
Если рыба крупная, разрежьте её на порционные куски. Разделайте тушки (уберите плавники и внутренности), посолите и поперчите. Разогрейте сковороду и обжарьте мелко нарезанный лук. Для соуса смешайте сметану (200 г), горчицу (1 ч. л.), желток и обжаренный лук. Измельчите багет (60 г) в крошку и выложите на рыбу, полив соусом. Запекайте при 200 °С около 25 минут. Готовое блюдо подавайте с гарниром — хрустящая корочка и сочный сметанный соус сделают рыбу особенно вкусной.
2. Минтай в яичном маринаде
Смешайте яйца (2 шт.) и 3 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Разделите рыбу на кусочки, приправьте солью и перцем, окуните в маринад и оставьте на 2 часа в холодильнике. Затем обваляйте каждый кусок в муке и обжаривайте до румяной корочки. Яичный маринад делает минтай нежным и сочным, а чеснок придаёт тонкий аромат.
3. Минтай в овощном соусе на плите
Для соуса измельчите помидоры (250 г), сладкий перец (150 г), чеснок (2-3 зубчика) и лук (1 шт.) с солью и перцем. Обжарьте кусочки рыбы, затем залейте их овощным соусом и тушите под крышкой 20 минут. Блюдо получается сочным и ароматным — рыба буквально пропитывается вкусом овощей.
4. Минтай в лаваше со сметанным соусом
Приготовьте сметанный соус (как в первом варианте) и обжарьте лук. Разделайте рыбу на филе, нарежьте на порционные кусочки и смешайте с соусом. Разрежьте большие лаваши на 4 части, положите на каждый по 2-3 кружочка помидоров, добавьте кусок рыбы и сверните в конвертики. Выложите на противень, полейте остатками соуса и посыпьте сыром (100 г). Запекайте при 200 °С около 25 минут до румяной корочки. Подавайте с лёгким салатом — рыба получится нежной, а лаваш пропитается соусом.
Справочно: эти рецепты подходят и для других видов нежирной рыбы, таких как треска, хек и пикша.
Ранее мы поделились рецептом "сталинских" щей.
Фото: Freepik
