Теперь свёклу можно больше не варить: хитрость для идеального вкуса от шеф-повара

Откройте новый способ приготовления свёклы для салатов и других блюд, который сохранит её натуральный вкус и текстуру.

Я часто готовлю из свёклы: салаты, икру, закуски и даже свекольные блинчики. Но, оказывается, можно сделать её вкус еще лучше. Секрет прост, и многие, вероятно, уже используют его: запекание.

Как запечь свёклу для яркого вкуса

Существует несколько способов готовить свёклу — от варки до микроволновой печи. Но запекание в духовке с добавлением масла и специй раскрывает её вкус и придаёт деликатесную сладость, сохраняя больше витаминов.

1. Запекание свёклы

Возьмите свёклу, сделайте на ней несколько проколов зубочисткой, смажьте растительным маслом и посыпьте специями. Заверните её в фольгу или положите в рукав для запекания, проделав в нём несколько проколов. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 40–50 минут для небольших клубней или около 1 часа 20 минут для крупных.

2. Остудите и очистите

Готовую свёклу остудите, а затем очистите под струёй холодной воды. Использование фольги или рукава создаёт паровую среду, сохраняющую сочность и мягкость корнеплода.

Рецепт салата с запечённой свёклой

1. Запечённую свёклу нарежьте кубиками.
2. Тыкву также нарежьте кубиками и обжарьте до мягкости или запеките.
3. Добавьте нарезанные маринованные огурцы, зелёный лук, измельчённые грецкие орехи, соль и немного растительного масла. Всё перемешайте и подавайте к столу.

Ингредиенты

• Свекла — 1 шт.
• Тыква — 150 г
• Маринованные огурцы — 150 г
• Зелёный лук — несколько перьев
• Измельчённые грецкие орехи — 10 г
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — 1,5 ст. л.

Запечённая свёкла: универсальное дополнение

Запечённая свёкла подойдёт не только для салатов. Попробуйте добавлять её в борщ для глубокого вкуса или использовать как гарнир, посыпав чесноком. Её можно использовать даже как начинку для пирогов и блинов — отличный выбор для любителей разнообразия!

Справочно: Запекание свёклы сохраняет её полезные свойства, насыщает блюдо цветом и делает вкус более выразительным.

Ранее мы поделились рецептом быстрого завтрака из лаваша.

Марина Тушина

Фото: Freepik