Как приготовить сочную жареную рыбу с хрустящей корочкой: быстро и вкусно

Рыба по этому рецепту выходит невероятно сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а главное — готовится без сложного кляра!

Для рецепта подойдут любые сорта рыбы — сегодня у нас сом и кефаль. Перед жаркой рыбу замаринуем, чтобы она стала особенно нежной и ароматной.

  1. Маринад для рыбы. Смешайте в чаше 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. смеси перцев. При желании добавьте специи для рыбы. Хорошо обмажьте кусочки рыбы маринадом и оставьте на 2 часа.
  2. Подготовка к жарке. Для жарки используйте глубокую сковороду или старый чугунок. Налейте в него стакан растительного масла и нагрейте до горячего состояния.
  3. Жарка. Обваляйте кусочки рыбы в кукурузной муке (маринад смывать не нужно). Аккуратно выложите их в раскалённое масло — рыба должна быть полностью покрыта маслом, чтобы корочка схватилась быстро и сохранила сок внутри. Готовьте рыбу на среднем огне 3-4 минуты, чтобы она обжаривалась равномерно со всех сторон.

Подавайте сразу, пока корочка остаётся хрустящей!

Ингредиенты:

  1. Рыба — 1 кг
  2. Майонез — 2 ст. л.
  3. Кетчуп — 1 ст. л.
  4. Соль — 1 ч. л.
  5. Смесь перцев — 0,5 ч. л.
  6. Специи для рыбы (по желанию)
  7. Кукурузная мука для обваливания
  8. Растительное масло для жарки

Справочно: Глубокое обжаривание в раскалённом масле помогает сохранить соки внутри рыбы, создавая хрустящую корочку снаружи.

Ранее мы поделились советским рецептом котлет.

Марина Тушина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

20:27Разыскиваются волонтеры для Никельского «Gastro Industry Fest»

18:44Мурманск почтил память ветеранов боевых действий в их памятный день — Игорь Морарь

17:57Директор Печенгского политеха стал фигурантом уголовного дела с ущербом на 1 млн

17:05Свалка с личными вещами и квитанциями обнаружена на дороге к озеру Пак под Мурманском

16:50Знакомые улицы Мурманска станут декорациями для фильма «Сын» Михаила Довженко

16:21Стоимость изготовления печатных агитационных материалов в типографии «Радиотрон»

16:198-я из 12000: Мурманская студентка вошла в ТОП-10 лучших старост России

15:50Режим ЧС Росляково: идет подготовка поднятия затонувшего плавдока в Мурманске

15:04Предупрежден — значит вооружен: новая услуга «Ростелекома» защитит северян от спам-звонков

14:43Ремонт Верхне-Ростинского шоссе в Мурманске выполнен почти наполовину

13:43Ремонт дороги на ул. Капитана Орликовой в Мурманске выполнен на 50%

13:4230 северян обратились за медпомощью после укусов клещей в Мурманской области

05:40Открытие швейцарских драников: тонкие как паутинка и без лишних ингредиентов

05:32Кошки на дух не переносят 3 запаха: боятся как огня — отучат метить территорию

05:17Загадка кинзы: почему она воняет клопами — всё дело в генетике

05:16ОСАГО резко подешевело: закономерность или временный эффект — когда ждать бешеного подорожания

04:52Гороскоп на четверг, 3 июля 2025 года, для каждого знака Зодиака: Овнам — силы небес, Ракам — домашние дела, Стрельцам — время творить

04:40Осторожно: эти продукты делают кровь гуще

Все новости