Как приготовить сочную жареную рыбу с хрустящей корочкой: быстро и вкусно

Рыба по этому рецепту выходит невероятно сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а главное — готовится без сложного кляра!

Для рецепта подойдут любые сорта рыбы — сегодня у нас сом и кефаль. Перед жаркой рыбу замаринуем, чтобы она стала особенно нежной и ароматной.

  1. Маринад для рыбы. Смешайте в чаше 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. смеси перцев. При желании добавьте специи для рыбы. Хорошо обмажьте кусочки рыбы маринадом и оставьте на 2 часа.
  2. Подготовка к жарке. Для жарки используйте глубокую сковороду или старый чугунок. Налейте в него стакан растительного масла и нагрейте до горячего состояния.
  3. Жарка. Обваляйте кусочки рыбы в кукурузной муке (маринад смывать не нужно). Аккуратно выложите их в раскалённое масло — рыба должна быть полностью покрыта маслом, чтобы корочка схватилась быстро и сохранила сок внутри. Готовьте рыбу на среднем огне 3-4 минуты, чтобы она обжаривалась равномерно со всех сторон.

Подавайте сразу, пока корочка остаётся хрустящей!

Ингредиенты:

  1. Рыба — 1 кг
  2. Майонез — 2 ст. л.
  3. Кетчуп — 1 ст. л.
  4. Соль — 1 ч. л.
  5. Смесь перцев — 0,5 ч. л.
  6. Специи для рыбы (по желанию)
  7. Кукурузная мука для обваливания
  8. Растительное масло для жарки

Справочно: Глубокое обжаривание в раскалённом масле помогает сохранить соки внутри рыбы, создавая хрустящую корочку снаружи.

Ранее мы поделились советским рецептом котлет.

Марина Тушина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

10:02МРТ или КТ для животных в Мурманской области в ближайшее время не будет

10:00АНДРЕЙ МИЛОХИН. Наскальные рисунки и туристы

09:06Воспламенившийся строительный утеплитель в Кировске потушили за 23 минуты

08:05Высокая пожарная опасность, жара и дожди ожидаются сегодня в Мурманской области

20:27Разыскиваются волонтеры для Никельского «Gastro Industry Fest»

18:44Мурманск почтил память ветеранов боевых действий в их памятный день — Игорь Морарь

17:57Директор Печенгского политеха стал фигурантом уголовного дела с ущербом на 1 млн

17:05Свалка с личными вещами и квитанциями обнаружена на дороге к озеру Пак под Мурманском

16:50Знакомые улицы Мурманска станут декорациями для фильма «Сын» Михаила Довженко

16:21Стоимость изготовления печатных агитационных материалов в типографии «Радиотрон»

16:198-я из 12000: Мурманская студентка вошла в ТОП-10 лучших старост России

15:50Режим ЧС Росляково: идет подготовка поднятия затонувшего плавдока в Мурманске

09:40Салат «3 ингредиента»: просто, быстро и невероятно вкусно — готовлю перед приходом мужа

09:28Волочкова негодует: «Эта кошёлка живёт на мои миллионы» — так говорит о жене своего бывшего мужа

09:14Настал тот самый день: ваша жизнь кардинально изменится 3 июля 2025 — сорвали джекпот

08:48Повышаем планку за 9 секунд: пусть отличники кусают локти — ваш IQ>110

08:40Велосипед против деменции: неожиданные выводы ученых

08:27Женщины-актрисы, которым за 60: восхищают внешним видом — берите пример

Все новости