Как разнообразить традиционные блюда и удивить гостей?
Каждый год составление меню к новогоднему столу становится для меня отдельным творческим процессом. Мне нравится продумывать, что приготовить, закупать продукты, оформлять блюда и сервировать стол. В этом году я уже выбрала, чем буду угощать семью, и хочу поделиться своим меню.
Меню «Новогодняя ночь»
Холодные закуски:
- Сырно-мясное ассорти
- Канапе (с лососем, креветками или сыром с медом)
- Брускетта с красной рыбой
Горячие закуски:
- Жюльен в блинных мешочках
- Рулетики из запеченных баклажанов
Салаты:
- Салат «Макоце» со свеклой
- Салат с мандаринами
- Салат «Алиби»
Основное блюдо:
Запечённая индейка в горчично-медовом соусе
Десерт:
Торт «Монастырская изба»
Холодные закуски
Канапе с лососем и сливочным сыром
- Ингредиенты: белый хлеб, слабосоленый лосось, сливочный сыр, лимонный сок, зелень, оливки.
- Приготовление: намажьте сыр на хлеб, положите ломтик лосося, сбрызните лимонным соком и украсьте зеленью.
Канапе с креветками и соусом тартар
- Ингредиенты: хлеб, очищенные креветки, соус тартар, листья салата.
- Приготовление: на хлеб выложите лист салата, сверху — креветку, заправьте соусом.
Брускетта с лососем
- Ингредиенты: хлеб, лосось малосольный, сливочный сыр, брынза, зелень.
- Приготовление: подсушите хлеб, смажьте сырной смесью, положите лосось, украсьте зеленью.
Горячие закуски
Жюльен в блинных мешочках
- Ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, сливки, сыр, растительное масло, зеленый лук.
- Приготовление: начните с обжарки грибов и курицы, добавьте сливки, заверните в блинчики, украсьте сыром и запеките.
Рулетики из запечённых баклажанов
- Ингредиенты: баклажаны, творог, сметана, зелень, чеснок, помидор.
- Приготовление: запеките баклажаны, смешайте начинку из творога, сметаны и зелени, заверните и украсьте ломтиками помидора.
Салаты для новогоднего стола
Грузинский салат «Макоце»
- Ингредиенты: свекла, сыр фета, листья салата, орехи, изюм, базилик, соус.
- Приготовление: выложите нарезанную свеклу на листья салата, добавьте сыр, орехи, изюм, полейте заправкой.
Салат с мандаринами
- Ингредиенты: мандарины, куриное филе, листья салата, красный лук, горчица, оливковое масло.
- Приготовление: отварите курицу, смешайте с ломтиками мандаринов и луком, полейте заправкой.
Салат «Алиби»
- Ингредиенты: черри, куриное филе, сыр, листья салата, гренки.
- Приготовление: выложите ингредиенты слоями, добавьте соус, сверху посыпьте сыром.
Основное блюдо
Запечённая индейка в горчично-медовом соусе
- Ингредиенты: филе индейки, горчица, мед, растительное масло, уксус, специи.
- Приготовление: замаринуйте мясо, запекайте при 200 °C 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте ещё час.
Десерт
Торт «Монастырская изба»
- Ингредиенты: сметана, мука, сливочное масло, вишня, шоколад.
- Приготовление: раскатайте полоски теста, выложите вишни, запеките «колбаски». Соберите торт, перемазывая сметанным кремом, украсьте шоколадом.
Новогодний стол — это не только вкусная еда, но и атмосфера уюта и тепла, которую создаёт хозяйка. Приятного аппетита и счастливого Нового года!
Справочно: этот текст содержит отличные рецепты для новогоднего стола, которые легко адаптировать под свои предпочтения.
Ранее мы поделились норвежским рецептом салата из селёдки.
Фото: Freepik
