Скажите мне кто не любит пышные оладьи
Оладьи отлично подходят на завтрак, на ужин, перекус, к чаю. Бабушки любят баловать своих любимых внуков по выходным свежими оладушками. Согласитесь нет ничего приятнее, чем проснуться от ароматного запаха выпечки по всему дому утром.
Но многие хозяйки утверждают, что часто даже при условии, что тесто на дрожжах, оладьи всё равно получаются какие-то резиновые и тонкие.
Существует несколько секретов пышным оладушек.
Во-первых, соль и сахара добавляйте обязательно, но в меру. Избыток сахара делает тесто плотным, от этого ему сложнее подниматься и образовывать воздушную подушку. Но не добавлять сахар в тесто просто нельзя. Потому что именно благодаря этому ингредиенты они имеют аппетитный золотистый цвет и потрясающий вкусный аромат домашней выпечки. Поэтому строго следим за мерой добавленного.
Во-вторых, от качества ингредиентов всегда зависит вкус блюда. Поэтому мука только высшего сорта, яйца по возможности домашние или С1. Не забывайте о пропорциях, 1 яйцо на 500 мл жидкости.
За пышность оладушек отвечает сода. Добавьте её обязательно, но не спешите. В этом кроется главный секрет. Загасите соду лимонной кислотой. Пропорции для теста, на 0.5 литра кефира возьмите 2-3 чайные ложки соды. Если нет соды или вы скептически относитесь к её содержанию в тесте, то вместо неё можете использовать разрыхлитель, он так же способствует пышности оладушек, но не в такой мере как сода.
Самые оптимальные пропорции ингредиентов для приготовления пышных оладушек:
- Мука — 2 стакана
- Яйцо (среднего размера) — 1 штука
- Молоко (любой жирности) — 1,5 стакана
- Дрожжи — 1 чайная ложечка
- Масло растительное — 1 неполная ложка
- Сахар — 3 ложки
- Соль — 1-2 щепотки
А само приготовление самое простой, с которым знакома практически каждая хозяйка. Все ингредиенты для теста смешиваем, мукой регулируется нужная густота и на раскалённой сковороде прожариваются с двух сторон, после чего подрумяненные пышные оладьи готовы к подаче на стол.
Ранее мы рассказывали, идеи вкуснейшего завтрака вместо сырников и оладий.
Фото: PxHere
