Когда обычные котлеты надоели — готовлю «копчёные»: вкусно, просто и без лишних добавок

Как удивить семью оригинальным блюдом из куриного фарша? Этот рецепт покорит даже тех, кто равнодушен к котлетам!

Эти «копчёные» котлеты настолько вкусны, что никто не верит, будто их можно приготовить без коптильни и жидкого дыма. А всё дело в одном секретном ингредиенте, который добавляет тот самый копчёный аромат.

Попробуйте и вы — рецепт прост, а результат впечатляет!

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Белый батон (мякоть) — ½ шт.
• Молоко — 50 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Копчёный сыр (сулугуни или другой качественный) — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
• Паприка копчёная — ½ ч. л.
• Мука для панировки
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт

1. Приготовление фарша: Нарежьте куриное филе на кусочки и сделайте из них фарш любым удобным способом — через мясорубку или с помощью блендера.
2. Подготовка хлеба: Срежьте корочки с половины батона, нарежьте мякиш кубиками и замочите в молоке на 5–7 минут. Когда хлеб размякнет, добавьте его к фаршу.
3. Добавление лука и чеснока: Мелко нарежьте луковицу кубиками и добавьте в фарш. Измельчите зубчик чеснока (или используйте чеснокодавилку) и также положите в миску.
4. Секрет копчёного вкуса: Натрите на мелкой тёрке 150 г копчёного сыра (например, сулугуни) и добавьте в фарш.
5. Смешивание ингредиентов: К фаршу добавьте яйцо, соль, перец и копчёную паприку. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
6. Формирование и жарка: Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте по 6–7 минут с каждой стороны на среднем огне.

При необходимости можно довести котлеты до готовности под крышкой на слабом огне.

Результат

Котлеты получаются нежными, сочными и с аппетитным ароматом копчения. Идеальны как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.

Справочно: Копчёный вкус котлет достигается благодаря добавлению копчёного сыра и паприки. Такой способ безопасен и не требует специальных приспособлений.

Ранее мы поделились рецептом тыквенного кекса.

Марина Сафарова

Фото: Freepik