Как удивить семью оригинальным блюдом из куриного фарша? Этот рецепт покорит даже тех, кто равнодушен к котлетам!
Эти «копчёные» котлеты настолько вкусны, что никто не верит, будто их можно приготовить без коптильни и жидкого дыма. А всё дело в одном секретном ингредиенте, который добавляет тот самый копчёный аромат.
Попробуйте и вы — рецепт прост, а результат впечатляет!
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Белый батон (мякоть) — ½ шт.
- Молоко — 50 мл
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Копчёный сыр (сулугуни или другой качественный) — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — ½ ч. л.
- Паприка копчёная — ½ ч. л.
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Пошаговый рецепт
- Приготовление фарша: Нарежьте куриное филе на кусочки и сделайте из них фарш любым удобным способом — через мясорубку или с помощью блендера.
- Подготовка хлеба: Срежьте корочки с половины батона, нарежьте мякиш кубиками и замочите в молоке на 5–7 минут. Когда хлеб размякнет, добавьте его к фаршу.
- Добавление лука и чеснока: Мелко нарежьте луковицу кубиками и добавьте в фарш. Измельчите зубчик чеснока (или используйте чеснокодавилку) и также положите в миску.
- Секрет копчёного вкуса: Натрите на мелкой тёрке 150 г копчёного сыра (например, сулугуни) и добавьте в фарш.
- Смешивание ингредиентов: К фаршу добавьте яйцо, соль, перец и копчёную паприку. Тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.
- Формирование и жарка: Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке и обжаривайте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте по 6–7 минут с каждой стороны на среднем огне.
При необходимости можно довести котлеты до готовности под крышкой на слабом огне.
Результат
Котлеты получаются нежными, сочными и с аппетитным ароматом копчения. Идеальны как для повседневного ужина, так и для угощения гостей.
Справочно: Копчёный вкус котлет достигается благодаря добавлению копчёного сыра и паприки. Такой способ безопасен и не требует специальных приспособлений.
Ранее мы поделились рецептом тыквенного кекса.
Фото: Freepik
