Мясное блюдо вкусно с любым гарниром
Название гуляша Bogracs Gulyas происходит от венгерского слова gulyás, означающего «стадо крупного рогатого скота», «пастух». Название gulyáshús («мясо гуляш») звучит как «мясное блюдо, приготовленное пастухами». Как готовить это блюдо, соблюдая национальную традицию, рассказал автор канала «Кулинарный микс — моё авторское видение».
Для Венгерского гуляша понадобится берём 1 кг мяса телятины. Режем его произвольно на кусочки. Чтобы телятина раскрыла свой аромат, кладем сливочное масло и хорошо разогреваем сковороду или сотейник. Выкладываем мясо на сковородку и на большом огне выпариваем всю жидкость, изредка помешивая. Жарим до золотистой корочки. Выкладываем лук (1 кг) по соотношению мяса и лука 1/1.
Берём 3 ст. ложки муки, томатную пасту (100 г), добавляем сливочного масла и отправляем к мясу. Также добавляем в гуляш мелко порезанный чеснок и 500 г сметаны. Солим, перчим по вкусу, перемешиваем и тушим. Если начинает пригорать, вливаем 100-150 мл воды.
Выпариваем воду, чтобы соус стал загустевать. Проверяем мясо на готовность. Если не готово, доливаем ещё 100 мл воды и продолжиаем тушить до готовности мяса.
Ранее мы рассказывали, как приготовить гуляш по советам опытных поваров.
Фото: PxHere
