Не бойтесь яиц: наука давно доказала их пользу и развенчала мифы.
Миф: яйца вредны из-за холестерина
Раньше считали, что яичный желток провоцирует сердечно-сосудистые болезни, но современные исследования доказали, что пищевой холестерин почти не влияет на уровень холестерина в крови. Умеренное потребление яиц полезно даже людям с предрасположенностью к болезням сердца.
Миф: крупные яйца лучше
Размер зависит от возраста курицы и не влияет на качество. Мелкие яйца дешевле, но содержание белков, витаминов и минералов не зависит от их размера.
Миф: коричневые яйца натуральнее
Цвет скорлупы связан с породой курицы и никак не отражает её питания или условий содержания.
Миф: яркий желток — признак пользы
Цвет желтка определяется наличием в корме курицы бета-каротина, который может быть как натуральным, так и искусственным.
Миф: яйца с двумя желтками и кровью опасны
Двухжелтковые яйца — результат сбоя репродуктивного цикла курицы, а пятна крови безопасны, если яйца хорошо приготовить.
Миф: сырые яйца улучшают голос
Сырые яйца лишь смягчают горло, но чудесного воздействия на голосовые связки не оказывают.
Миф: магазинные яйца опаснее фермерских
Фабричные яйца проходят ветеринарный контроль и ультрафиолетовую обработку, а фермерские — нет. Сальмонеллеза можно избежать, если хорошо мыть и термически обрабатывать яйца.
Миф: желтки вредны на диете
Желтки богаты витаминами, антиоксидантами и лютеином. Даже на диете от них полностью отказываться не стоит.
Миф: фермерские яйца полезнее магазинных
Фабричные яйца часто выигрывают по содержанию витаминов и микроэлементов благодаря продуманному рациону несушек.
Миф: красить яйца вредно
Современные красители для яиц безопасны, в отличие от гуаши, маркеров и лака для ногтей, которые могут вызывать отравление.
Яйца — это питательный продукт с богатым составом и широкими возможностями в кулинарии. Ешьте их смело и не верьте мифам!
Ранее мы рассказали, как есть много и худеть.
Фото: Freepik
