Этот рецепт возвращает в детство, когда бабушка пекла целые горы пампушек. Их невозможно не полюбить!
Рецепт отлично подходит для семейных обедов. Если хотите разнообразия, добавьте в тесто щепотку специй или замените укроп петрушкой для заливки.
Ингредиенты
Для теста:
- Вода (тёплая) — 150 мл
- Мука (просеянная) — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 2 ч. л. (без горки)
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Для чесночной заливки:
- Укроп (свежий) — небольшой пучок
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — ½ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Вода — 1,5–2 ст. л.
Этапы приготовления
1. Замешивание теста:
- В миске смешайте тёплую воду, дрожжи, яйцо, соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте.
- Если есть сомнения в качестве дрожжей, сделайте опару: смешайте воду и сахар, добавьте дрожжи, оставьте на 10 минут до появления «шапочки». Затем добавьте остальные ингредиенты.
2. Добавление муки:
- Постепенно вводите просеянную муку, замешивая тесто.
- Чтобы вымешивать было проще, смажьте руки растительным маслом.
3. Подъём теста:
- Вымешивайте тесто 4–5 минут до однородности. Оно должно стать мягким и не липнуть к рукам.
- Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час.
4. Формирование пампушек:
- Подошедшее тесто разделите на 20 частей (или 15 для крупных пампушек).
- Каждую часть скатайте в шарик и выложите в форму, смазанную растительным маслом.
- Накройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы пампушки подошли.
5. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте пампушки яйцом и отправьте выпекаться на 25 минут.
6. Приготовление заливки:
- Мелко порубите чеснок и укроп.
- Смешайте их с растительным маслом, водой и солью.
7. Завершающий штрих:
Горячие пампушки сразу же смажьте чесночной заливкой.
Итоги
Подайте эти ароматные пампушки с тарелкой горячего борща — и никто не устоит перед этим сочетанием!
Ранее мы поделились рецептом идеальных сырников.
Фото: Freepik
