Сырники, наполненные нежным вкусом и ароматом детства, — это не просто завтрак, а настоящее искусство. Узнайте, как приготовить их так, чтобы они напомнили вам уютные бабушкины утренние угощения.
Сырники по этому рецепту получаются нежными, ароматными и такими, какими их готовили наши бабушки. Устройте себе утро, полное уюта и вкуса.
Ингредиенты
- Творог (домашний, 5–9%) — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Мука — 4–5 ст. л. (и немного для обсыпки)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Пошаговый рецепт
- Творог — залог успеха:
Идеальный творог для сырников — 5–9% жирности, лучше домашнего производства. Если творог слишком влажный, слегка отожмите его через марлю. Сухой творог можно смягчить, добавив немного сметаны.
- Подготовка теста:
Выложите творог в миску, добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно перемешайте. Затем порциями добавляйте муку, пока тесто не станет достаточно плотным, чтобы держать форму, но останется мягким.
- Формовка сырников:
Отщипните кусочек теста, скатайте шарик, а затем приплюсните его. Обваляйте сырник в муке, чтобы он не прилипал к рукам и сковороде.
- Жарка:
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Обжаривайте сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовьте под крышкой, чтобы сырники внутри остались мягкими.
- Подача:
Сырники лучше подавать горячими. Бабушка всегда подавала их со сметаной, но варенье, мед или сгущённое молоко — тоже отличные дополнения.
Советы и хитрости
- Добавьте в тесто немного цедры лимона или апельсина, чтобы придать сырникам лёгкий цитрусовый аромат.
- Замените муку манной крупой для более воздушной текстуры. Но дайте тесту постоять 10–15 минут, чтобы манка набухла.
- Для хрустящей корочки давайте сырникам «отдохнуть» на бумажном полотенце после жарки, чтобы удалить лишний жир.
Ранее мы поделились рецептом идеальных блинчиков.
Фото: Freepik
