Многие начинают утро с яиц на завтрак: омлет, глазунья, скрэмбл — выбор огромен. Но некоторые предпочитают пить сырые яйца, считая это полезным. Разберёмся, насколько это безопасно.
Риски употребления сырых яиц
Сырые яйца могут содержать бактерии рода Salmonella, вызывающие сальмонеллёз — инфекционное заболевание, поражающее желудочно-кишечный тракт. В некоторых случаях инфекция способна распространиться по всему организму.
Как проявляется сальмонеллёз?
- Боль в животе.
- Тошнота и рвота.
- Диарея.
- Лихорадка и озноб.
Помимо сальмонеллёза, сырые яйца могут спровоцировать пищевое отравление, симптомы которого схожи.
Наибольшую опасность такие продукты представляют для детей, пожилых людей, беременных и тех, чей иммунитет ослаблен.
Почему сырые яйца небезопасны?
Бактерии сальмонеллы чаще всего проникают в организм через пищу. Опасность представляют не только сырые яйца, но также сырое мясо и непастеризованная молочная продукция.
Как обезопасить себя?
Лучший способ избежать рисков — термическая обработка. Варёные яйца, глазунья или омлет сохраняют пользу и исключают вероятность заражения.
Для здоровья важно соблюдать меры предосторожности и выбирать безопасные способы приготовления, чтобы получать от продукта максимум пользы без вреда для организма.
Ранее мы рассказали о вредных и полезных продуктах для болезни Альцгеймера.
Фото: Freepik
