За уши не оттянешь от такого лакомства
Холодец и заливное — давние блюда русской кухни, которые знакомы каждому. Чаще всего их готовят из мяса или рыбы по стандартным рецептам. Мало кто догадывается, что из простых овощей можно сделать не менее, а то и более вкусное блюдо.
Для приготовления потребуются: 200г овощей (сладкий перчик, стручковая фасоль, брокколи, горошек), 3 маленьких морковки, лук, 1 ст. л. желатина, листик лавра, долька чеснока, зелень для украшения. Вместо желатина вы можете воспользоваться агар-агаром
Для начала разведите желатин в прохладной воде, которую заранее прокипятили. Оставляем на полчаса, а в это время занимаемся овощами. Необходимо хорошо промыть и очистить от кожуры лук и морковь.
Заливаем овощи 300 мл водички, добавляем лист лавра и перчик горошком и отправляем на плиту. Во время готовки по вкусу посолите. Варить необходимо до мягкости моркови. Пока ждем, подготавливаем остальные овощи, для удобства можно использовать готовую мексиканскую смесь, посоветовал канал «Рецепты блюд без муки, без мяса».
Вторую часть овощей моем, нарезаем и тушим до готовности. В самом конце добавляем раздавленный или измельченный чеснок. Теперь все овощи вместе с морковью выкладываем в одну форму.
Кастрюльку с желатином немного нагреваем, но не даем закипеть. Переливаем в него через ситечко отвар из-под лука и моркови, лук выкидываем. Хорошо перемешиваем и заливаем получившийся раствор в форму с овощами. Для красоты добавляем зелень. Убираем в холодильник на несколько часов.
Ранее мы делились рецептом вкуснейших отбивных из капусты.
Фото: Freepik
