Этот пирог, который моя дочь называет тортом, стал нашим любимым десертом.
Его можно готовить с любыми ягодами: брусникой, смородиной или малиной — всё, что найдётся под рукой. Готовится просто, получается нежным и удивительно вкусным.
Ингредиенты
Для теста:
- Сливочное масло — 50 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — щепотка
- Мука — 100–130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Ягоды (свежие или размороженные) — 300 г
- Сметана — 500 г
- Сахар — 150 г
- Вода — 100 мл
- Желатин — 10 г
Способ приготовления
1. Подготовка теста
- В миске смешайте сливочное масло с сахаром и взбейте миксером (можно и вручную).
- Добавьте яйца, взбейте до однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в смесь. Замесите мягкое тесто.
- Застелите форму для выпечки (20×30 см) пергаментной бумагой, равномерно распределите тесто.
2. Выпечка
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выпекайте корж 10–12 минут до лёгкой румяности.
- Дайте коржу остыть в форме.
3. Приготовление начинки
- Растворите желатин в горячей воде согласно инструкции (если быстрорастворимый, просто перемешайте).
- В миске смешайте сметану с сахаром до растворения. Влейте желатин и ещё раз перемешайте.
- Добавьте ягоды и аккуратно вмешайте их в сметанную массу.
4. Сборка пирога
- Вылейте начинку на остывший корж.
- Поставьте пирог в холодильник минимум на 4 часа, чтобы начинка застыла.
5. Подача
- Аккуратно извлеките пирог из формы.
- Нарежьте на порционные кусочки.
Советы и заметки
- Если используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их.
- Для более яркого вкуса попробуйте сочетание нескольких видов ягод.
- Подавайте пирог-торт охлаждённым, чтобы насладиться его лёгкой текстурой и освежающей кислинкой.
Этот десерт покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
Ранее мы поделились рецептом имбирных пряников.
Фото: Freepik
