Если готовлю рубленые котлеты, то только по этому рецепту! Они получаются невероятно нежными, сочными и с насыщенным сливочным вкусом благодаря особому соусу. Такой способ приготовления стал моим любимым и всегда радует семью.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г
- Сливочное масло — 30 г
- Мука — ½ ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Сыр (тёртый) — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Картофельный крахмал — 1 ст. л.
- Мускатный орех — по вкусу
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Подготовка куриного филе
Промойте куриное филе и просушите бумажным полотенцем.
Нарежьте его на мелкие кубики. Чем мельче, тем лучше. Отставьте в сторону.
2. Приготовление сливочно-сырного соуса
В ковше растопите сливочное масло на слабом огне.
Добавьте муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы избежать комков.
Влейте молоко тонкой струйкой, продолжая помешивать.
Добавьте тёртый сыр, мешайте до полного растворения.
Приправьте соус щепоткой мускатного ореха, солью и чёрным перцем.
Варите 2–3 минуты, пока соус не начнёт слегка загустевать.
3. Соединение ингредиентов
Вылейте готовый соус в нарезанное куриное филе. Перемешайте.
Добавьте яйцо и крахмал, тщательно размешайте до однородной консистенции.
Накройте смесь и уберите в холодильник на 2 часа, чтобы она настоялась.
4. Жарка котлет
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
Ложкой выкладывайте мясную смесь, придавая ей округлую форму.
Жарьте котлеты до румяной корочки с обеих сторон.
Готово!
Рубленые куриные котлеты со сливочно-сырным соусом готовы к подаче. Они получаются нежными, сочными и с удивительным сливочным вкусом, который понравится всей семье.
Приятного аппетита!
Ранее мы поделились рецептом советской подливки.
Фото: Freepik
