Эти простые лепёшки из муки, воды и масла — отличная альтернатива тарталеткам. В них можно поместить любую начинку, и обойдётся приготовление всего в 50 рублей.
Что такое лепёшки-кармашки?
Эти постные лепёшки похожи на питу: они формируют кармашек, который легко заполнить начинкой. Удобны в приготовлении, не разваливаются и позволяют наслаждаться закусками, не пачкая руки. На пикник, в дорогу или просто к семейному ужину — они подойдут идеально.
Их можно использовать так же, как и лаваш, или превращать в основу для закусок. Подойдут любые начинки:
- овощные салаты;
- запечённое мясо, курица или рыба;
- творожные смеси с зеленью;
- сладкие ягоды, фрукты, крем.
Даже котлету с помидором и листом салата можно положить внутрь — получится домашний гамбургер.
Как приготовить лепёшки с кармашками
Для теста понадобятся всего четыре ингредиента:
- Мука — 350 г (можно пшеничную, цельнозерновую, кукурузную или ржаную).
- Вода — 200 мл (около 80 °C).
- Соль — 1 чайная ложка.
- Растительное масло — 2 столовые ложки.
Шаги приготовления:
- В горячей воде растворите соль.
- Влейте воду в просеянную муку, добавьте масло, быстро замешайте ложкой.
- Когда тесто остынет, замесите его руками до гладкости, сформируйте шар, заверните в пакет и оставьте на 30 минут.
- Разделите тесто на 8 частей, сформируйте шарики, дайте «отдохнуть» 10 минут.
- Раскатайте каждую порцию в лепёшку диаметром около 15 см.
- Разогрейте сковороду с толстым дном. Обжаривайте лепёшки на одной стороне около минуты, пока не начнут вздуваться, затем переверните и жарьте ещё минуту.
Кармашки формируются сами во время жарки, но если они не получились — не страшно. Лепёшки можно использовать как лаваш, сворачивая их или выкладывая начинку сверху.
Особенности и советы
- Жарьте лепёшки на среднем огне, без крышки.
- Лопатку берите деревянную, чтобы не повредить поверхность.
- Если тесто не поднимается, попробуйте увеличить температуру или тоньше раскатать лепёшки.
- Для подачи используйте любые начинки: от салатов до сладостей.
Ранее мы поделились отличным рецептом диетических банановых кексов.
Фото: Freepik
