Этот салат — идеальный баланс вкуса, текстуры и пользы. Простой, но такой элегантный! Прекрасное дополнение к праздничным блюдам и альтернатива тяжёлым закускам.
Свёкла — это не просто доступный корнеплод. С ней можно приготовить настоящий изысканный салат, который украсит даже новогодний стол. Сладкая запечённая свёкла, нежный сыр, хрустящие листья салата и пикантная заправка — это сочетание покорит любого.
Ингредиенты
- Свёкла — 2 шт.
- Адыгейский сыр — 100 г
- Салатная зелень — пучок
- Кедровые орешки — 1 ст. л.
- Для заправки:
- Лимон — ½ шт.
- Сухой чеснок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
Как приготовить
- Подготовка свёклы
Свёклу можно запечь или отварить.
Чтобы сохранить её сладость и сочность, лучше запечь. Заверните корнеплоды в фольгу и готовьте при 180–200°C до мягкости.
Остудите, очистите от кожуры и нарежьте кружочками или четвертинками (в зависимости от размера).
- Подготовка сыра
Нарежьте адыгейский сыр кубиками или ломтиками.
- Обжарка орешков
Кедровые орехи слегка подсушите на сухой сковороде без масла.
- Салатная зелень
Промойте листья салата, обсушите с помощью бумажного полотенца или сушилки.
- Приготовление заправки
В небольшой миске смешайте:
3 ст. л. оливкового масла (можно заменить другим растительным);
1 ч. л. сухого чеснока;
1 ч. л. мёда;
сок половины лимона.
Хорошо перемешайте до однородности.
- Сборка салата
Выложите листья салата на большое плоское блюдо.
Сверху разложите свёклу.
Посыпьте кубиками сыра.
Полейте заправкой, не перемешивая.
Завершающий штрих — кедровые орешки.
Подача
Салат подают сразу, чтобы зелень оставалась свежей, а заправка равномерно впитывалась в ингредиенты.
Полезный совет
- Вместо адыгейского сыра можно использовать фету или козий сыр.
- Кедровые орехи заменяем на грецкие, если нужно удешевить рецепт, но обязательно предварительно обжарьте их.
Ранее мы поделились отличным рецептом "дамского" салата.
Фото: Freepik
