Многие привыкли очищать картофель от кожуры перед приготовлением. Однако это не только лишает продукт вкуса, но и делает его практически бесполезным для здоровья.
Почему кожура важна
Очищенный картофель теряет большую часть полезных веществ и микроэлементов. Без кожуры в нем остаются только крахмал и вода. Кроме того, такой картофель имеет более высокий гликемический индекс, что может негативно сказаться на уровне сахара в крови.
Лучшие способы приготовления
- В мундире: Отваривание в кожуре сохраняет витамины и минералы, включая витамин К.
- Запекание: Картофель в кожуре сохраняет не только питательные вещества, но и приятный вкус.
Чистка картофеля перед приготовлением — не лучший выбор. Чтобы извлечь максимум пользы, используйте кожуру, ведь именно в ней сосредоточены основные витамины и микроэлементы.
Ранее мы рассказали, как сделать любой салат гораздо полезнее.
Фото: Freepik
