Этот пирог готовится легко и подходит для любого сезона. Летом со свежими ягодами, а зимой — с замороженными. Он никогда не надоест!
Почему этот пирог стоит попробовать?
Этот рецепт основывается на приготовлении эмульсии из яйца и масла, что делает выпечку необычайно нежной. Пирог получится воздушным, с мягким ароматом ягод, и станет любимцем на вашем столе!
Ингредиенты для пирога
- Растительное масло — 100 мл
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Сметана — 100 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 10 г
- Мука — 250 г
- Вишня (без косточек) — 200–250 г (можно заменить на любые ягоды)
Пошаговый рецепт
1. Приготовление эмульсии:
В чашу блендера налейте 100 мл растительного масла и добавьте 1 яйцо.
Погружным блендером начните взбивать, удерживая его на дне чаши. Масса станет густой, напоминающей майонез.
Когда смесь загустеет, несколько раз поднимите и опустите блендер для перемешивания.
2. Основное тесто:
В глубокой миске взбейте 2 яйца, щепотку соли и сахар.
Добавьте сметану и аккуратно перемешайте.
Введите эмульсию, готовую из первого шага. Перемешайте лопаткой, миксер не используйте.
3. Подготовка вишни:
Если ягоды сочные, откиньте их на сито, чтобы удалить лишний сок.
Перемешайте ягоды с чайной ложкой кукурузного крахмала.
4. Завершающий этап теста:
Всыпьте муку и разрыхлитель, перемешивайте до однородной консистенции. Тесто должно быть средней густоты.
5. Формовка и выпечка:
Форму размером 27 × 20 см застелите бумагой для выпечки.
Вылейте половину теста, сверху выложите половину вишни.
Залейте оставшееся тесто и распределите оставшиеся ягоды сверху.
Выпекайте при температуре 180 °C 45–50 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
После выключения духовки оставьте пирог внутри ещё на 10 минут.
6. Подача:
Остудите пирог на решётке, сняв бумагу.
Итог
Пирог получается мелкопористым, нежным и очень вкусным. Он идеально подойдёт как для семейного чаепития, так и для гостей. Попробуйте приготовить этот десерт, и он обязательно войдёт в вашу кулинарную копилку!
Ранее мы поделились рецептом идеального фарша для котлет.
Фото: Freepik
