Свиная грудинка для нарезки: 5 оригинальных способов приготовления

Грудинка — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов. Она отлично подходит для мясной нарезки на праздничный стол, бутербродов или перекусов. Один из предложенных рецептов вас точно удивит: всего 2 ингредиента, без соли и специй, но с потрясающим вкусом и ароматом.

1. Свиная грудинка в фольге

Подходит как горячее блюдо или мясная нарезка

Ингредиенты:

• Грудинка свиная — 600 г
• Соль — 10 г
• Молотый кориандр — 1 ч. л.
• Чёрный перец — ½ ч. л.
• Сладкая паприка — 1 ч. л.
• Сушёный чеснок — 1 ч. л.

Как готовить:

1. Посыпьте грудинку солью и натрите смесью специй.
2. Заверните в фольгу, положив кусок вертикально и другой горизонтально, чтобы герметично упаковать мясо.
3. В холодной духовке начните готовить при 180°C около 1 часа.
4. Если используете как нарезку, остудите в фольге при комнатной температуре (1 час) и затем в холодильнике (2 часа).

Результат: сочная, ароматная грудинка с насыщенным вкусом.

2. Свиная грудинка в луковой шелухе

Классика с богатым ароматом и ярким цветом

Ингредиенты:

• Грудинка — 850 г
• Луковая шелуха — 4–5 горстей
• Чеснок — 1 головка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 1 ч. л.
• Душистый перец — ½ ч. л.
• Соль — 2 ст. л.

Как готовить:

1. Промойте шелуху и выложите половину на дно кастрюли.
2. Добавьте грудинку, чеснок, лавровый лист, специи и соль. Залейте холодной водой (1.5 л).
3. Варите на слабом огне 20 минут, затем остудите содержимое.
4. Сложите под гнёт и уберите в холодильник на 5–6 часов.
5. Натрите смесью чеснока, паприки и перцев перед подачей.

Результат: ароматная и нежная грудинка, идеально подходящая для нарезки.

3. Свиная грудинка для нарезки (медленный способ)

Идеально для праздничного стола

Ингредиенты:

• Грудинка — 1 кг
• Соль — 17 г
• Сушёный чеснок — 2 ч. л.
• Смесь перцев — 2 ч. л.

Как готовить:

1. Натереть мясо смесью соли и специй, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на 2 суток.
2. За 2 часа до готовки достаньте из холодильника, заверните в пергамент и запекайте при 180°C 40 минут.
3. Полностью остудите, затем подержите в холодильнике минимум 3 часа.

Результат: плотное мясо с насыщенным вкусом, прекрасно держит форму для нарезки.

4. Свиная грудинка в промасленном пергаменте

Ароматная и нежная

Ингредиенты:

• Грудинка — 900 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Сладкая паприка — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2.5 ст. л.

Как готовить:

1. Сделайте надрезы на грудинке и вставьте чесночные пластины.
2. Посыпьте специями и заверните в промасленный пергамент.
3. Запекайте при 180°C около 1 часа.

Результат: грудинка с лёгким запечённым вкусом, остаётся нежной и сочной.

5. Свиная грудинка: самый простой способ

2 ингредиента, без специй и соли

Ингредиенты:

• Грудинка — 1.4 кг
• Соевый соус — 700 мл
• Вода — 300 мл

Как готовить:

1. Разрежьте грудинку на куски, положите в кастрюлю.
2. Залейте смесью соевого соуса и воды. Варите 45 минут на слабом огне.
3. Охладите под гнётом в жидкости.

Результат: мясо с насыщенным цветом и ароматом без добавления специй.

Все эти рецепты проверены временем. Выбирайте понравившийся способ и наслаждайтесь домашним деликатесом!

Ранее мы поделились лучшими рецептами новогодних салатов.

Марина Тушина

Фото: Freepik