Грудинка — это универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов. Она отлично подходит для мясной нарезки на праздничный стол, бутербродов или перекусов. Один из предложенных рецептов вас точно удивит: всего 2 ингредиента, без соли и специй, но с потрясающим вкусом и ароматом.
1. Свиная грудинка в фольге
Подходит как горячее блюдо или мясная нарезка
Ингредиенты:
- Грудинка свиная — 600 г
- Соль — 10 г
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Чёрный перец — ½ ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
Как готовить:
- Посыпьте грудинку солью и натрите смесью специй.
- Заверните в фольгу, положив кусок вертикально и другой горизонтально, чтобы герметично упаковать мясо.
- В холодной духовке начните готовить при 180°C около 1 часа.
- Если используете как нарезку, остудите в фольге при комнатной температуре (1 час) и затем в холодильнике (2 часа).
Результат: сочная, ароматная грудинка с насыщенным вкусом.
2. Свиная грудинка в луковой шелухе
Классика с богатым ароматом и ярким цветом
Ингредиенты:
- Грудинка — 850 г
- Луковая шелуха — 4–5 горстей
- Чеснок — 1 головка
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 1 ч. л.
- Душистый перец — ½ ч. л.
- Соль — 2 ст. л.
Как готовить:
- Промойте шелуху и выложите половину на дно кастрюли.
- Добавьте грудинку, чеснок, лавровый лист, специи и соль. Залейте холодной водой (1.5 л).
- Варите на слабом огне 20 минут, затем остудите содержимое.
- Сложите под гнёт и уберите в холодильник на 5–6 часов.
- Натрите смесью чеснока, паприки и перцев перед подачей.
Результат: ароматная и нежная грудинка, идеально подходящая для нарезки.
3. Свиная грудинка для нарезки (медленный способ)
Идеально для праздничного стола
Ингредиенты:
- Грудинка — 1 кг
- Соль — 17 г
- Сушёный чеснок — 2 ч. л.
- Смесь перцев — 2 ч. л.
Как готовить:
- Натереть мясо смесью соли и специй, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на 2 суток.
- За 2 часа до готовки достаньте из холодильника, заверните в пергамент и запекайте при 180°C 40 минут.
- Полностью остудите, затем подержите в холодильнике минимум 3 часа.
Результат: плотное мясо с насыщенным вкусом, прекрасно держит форму для нарезки.
4. Свиная грудинка в промасленном пергаменте
Ароматная и нежная
Ингредиенты:
- Грудинка — 900 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 2 ч. л.
- Растительное масло — 2.5 ст. л.
Как готовить:
- Сделайте надрезы на грудинке и вставьте чесночные пластины.
- Посыпьте специями и заверните в промасленный пергамент.
- Запекайте при 180°C около 1 часа.
Результат: грудинка с лёгким запечённым вкусом, остаётся нежной и сочной.
5. Свиная грудинка: самый простой способ
2 ингредиента, без специй и соли
Ингредиенты:
- Грудинка — 1.4 кг
- Соевый соус — 700 мл
- Вода — 300 мл
Как готовить:
- Разрежьте грудинку на куски, положите в кастрюлю.
- Залейте смесью соевого соуса и воды. Варите 45 минут на слабом огне.
- Охладите под гнётом в жидкости.
Результат: мясо с насыщенным цветом и ароматом без добавления специй.
Все эти рецепты проверены временем. Выбирайте понравившийся способ и наслаждайтесь домашним деликатесом!
Ранее мы поделились лучшими рецептами новогодних салатов.
Фото: Freepik
