Этот рецепт свекольной аджики прост в приготовлении и идеально подходит для зимних заготовок. Пряный, насыщенный вкус отлично сочетается с мясом, хлебом или просто как самостоятельная закуска. Хранить можно прямо в кухонном шкафу — никаких сложностей!
Ингредиенты
- Свекла — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Острый перец — 3 шт. (регулируйте по вкусу)
- Чеснок — 2 головки
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
Способ приготовления
1. Подготовка овощей:
Свекла: Очистите и промойте. Прокрутите 1 кг свеклы через мясорубку.
Болгарский перец: Очистите от семян и тоже пропустите через мясорубку.
Острый перец: Используйте вместе с семечками (или без, если хотите снизить остроту). Пропустите через мясорубку.
Помидоры: Обдайте 1 кг помидоров кипятком на 2 минуты, затем снимите кожицу. Прокрутите через мясорубку.
Чеснок: Очистите и прокрутите 2 головки.
2. Приготовление:
Соедините все измельченные овощи в большой емкости (например, тазе).
Добавьте 100 г сахара и 2 ст. ложки соли. Тщательно перемешайте.
3. Варка:
Поставьте таз на сильный огонь, доведите смесь до кипения, помешивая.
Уменьшите огонь до среднего и варите 40 минут, периодически перемешивая.
4. Добавление масла и уксуса:
Влейте 100 мл растительного масла и 100 мл 9% уксуса. Перемешайте.
Проварите еще 10 минут, затем попробуйте на соль и скорректируйте по вкусу.
5. Закатка:
Разложите горячую аджику по стерилизованным банкам.
Плотно закройте крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Хранение и выход готового продукта
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3 банки по 0,5 литра и небольшое количество остается на пробу. Заготовка хорошо хранится при комнатной температуре.
Попробуйте приготовить эту свекольную аджику — она станет вашим фаворитом среди зимних заготовок!
Ранее мы поделились рецептом идеального цыплёнка табака.
Фото: Freepik
