Для приготовления сырников, которые сохраняют форму и не расползаются на сковороде, важно учитывать несколько нюансов. Этот проверенный рецепт подойдет даже тем, у кого сырники раньше не получались.
Два главных секрета успеха
Творог: используйте творог средней влажности. Если творог слишком влажный, его нужно отжать через марлю.
Количество сахара: не добавляйте много сахара. При нагревании он превращается в сироп, из-за чего сырники могут потерять форму. Для сладости лучше подать сырники с вареньем, медом или сгущенкой.
Ингредиенты:
- Творог (5–9% жирности) — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванилин — щепотка (или 1 ч. л. ванильного сахара)
- Манка — 1 ст. л. (можно немного больше, если масса жидкая)
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л. (можно заменить картофельным или мукой)
Пошаговое приготовление:
1. Приготовление массы:
Смешайте творог, яйцо, соль, сахар, ванилин, манную крупу и крахмал.
Перебейте массу блендером до однородного состояния. Творожная масса должна быть густой и держать форму.
2. Формирование сырников:
Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите творожную массу и сформируйте из нее «колбаску».
Разделите массу на равные части (примерно 6 штук).
Для формирования сырников можно использовать стакан — так они получаются ровными и одинакового размера.
3. Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Жарьте сырники под крышкой с двух сторон до золотистой корочки.
4. Финальный штрих:
Готовые сырники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Перед подачей можно украсить сахарной пудрой.
Итог
Сырники получаются пышными, румяными и очень вкусными. Подавать их можно с вареньем, сгущенкой, медом или сметаной.
Попробуйте приготовить, и результат вас приятно удивит!
Ранее мы поделились рецептом "Дамского" салата.
Фото: Freepik
