Греческий салат — это одно из самых простых и одновременно изысканных блюд, которое ассоциируется с ярким солнцем, морем и атмосферой греческих островов. Он кажется таким знакомым, но есть нюансы, которые делают его по-настоящему особенным.
Важные тонкости
- Только сезонные овощи. Огурцы, помидоры и перец должны быть спелыми, ароматными и обязательно комнатной температуры. Даже если овощи пролежали в холодильнике, достаньте их заранее — холод убивает их вкус.
- Оливковое масло и оливки. Используйте качественное масло Extra Virgin. Обратите внимание на упаковку со знаком P.D.O. (защищенное обозначение происхождения) и кислотность не выше 0,8. Оливки каламата лучше брать на развес — они обладают ярким вкусом и текстурой.
- Специи. Орегано добавляет тот самый средиземноморский аромат. Но помните: специи теряют свою насыщенность через 1–2 месяца после вскрытия упаковки. Лучше покупать их небольшими порциями.
Заправка
Лучший соус для греческого салата готовится из:
- 100 мл оливкового масла;
- сока половины лимона;
- 1 ч. л. орегано;
- 1 зубчика чеснока, растертого в пасту;
- щепотки морской соли.
Все ингредиенты нужно взбить венчиком до состояния густого соуса.
Секрет подачи
После того как нарежете овощи и заправите салат, дайте ему настояться 15–20 минут. За это время ингредиенты пропитаются ароматами друг друга, а вкус станет насыщеннее.
Классический состав:
- спелые помидоры;
- огурцы;
- болгарский перец;
- красный лук;
- сыр фета;
- оливки каламата;
- немного салатных листьев (опционально).
Этот салат — сочетание простоты и совершенства. Приготовленный с любовью, он украсит любой стол.
Ранее мы поделились двумя идеальными рецептами карбонары.
Фото: Freepik
