Тарталетки с начинкой — вкусные рецепты на Новый год

Тарталетки — универсальная закуска, которая подходит для любого праздника. Их можно приготовить самостоятельно или купить готовыми, а начинки использовать самые разные — от мясных до сладких. Делюсь лучшими рецептами, которые всегда получаются вкусными и эффектно выглядят на столе.

1. Тарталетки с начинкой из курицы и грибов

Сытный и ароматный салат станет отличной начинкой для тарталеток.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Лук — 1 шт.
• Грибы — 200 г
• Варёные яйца — 3 шт.
• Морковь по-корейски — 100 г
• Майонез или сметана — по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на сухой сковороде до выпаривания жидкости. Добавить масло и лук, жарить до готовности, подсолив по вкусу. Оставить остывать.
2. Отварить куриное филе и яйца, остудить. Нарезать их мелко.
3. Смешать курицу, яйца, грибы и морковь по-корейски. Добавить майонез или сметану и перемешать.
4. Наполнить тарталетки начинкой. Можно выложить на дно лист салата для красоты. Украсить веточкой петрушки и клюквой или гранатом.
5. Поставить в холодильник на пару часов для пропитки и подавать к столу.

2. Тарталетки из лаваша с жульеном

Если нет готовых тарталеток, можно приготовить их из обычного лаваша.

Что понадобится:

• Лаваш
• Силиконовая форма для маффинов

Как сделать корзиночки:

1. Лаваш нарезать на круги, используя подходящую по размеру тарелку как трафарет.
2. Выложить по 2–3 кружочка в формы для маффинов, чтобы получились корзиночки.

Начинка:

Жюльен с курицей и грибами

• Куриное филе
• Шампиньоны
• Сыр — по вкусу
• Сметана — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 2–3 ломтика
• Соль

Приготовление:

1. Мелко нарезать филе и грибы. Смешать их со сметаной и солью.
2. На дно тарталеток положить ломтик сыра, сверху — начинку. Добавить кусочек сливочного масла и накрыть слоем сыра.
3. Запекать 20 минут при 200 °C, затем ещё 15 минут при 150 °C.

3. Тарталетки с красной икрой

Эта закуска всегда выглядит изысканно и празднично.

Ингредиенты:

• Красная икра — 100 г
• Яйца варёные — 3 шт.
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Тарталетки — 10 шт.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать или растереть вилкой. Желтки для этого рецепта не понадобятся.
2. Смешать белки с натёртым плавленым сыром и майонезом. Перемешать до однородности.
3. Наполнить тарталетки этой массой и украсить красной икрой.
4. Для лучшего вкуса убрать в холодильник на 1–2 часа.

4. Тарталетки с творогом и креветками

Нежный и оригинальный вариант закуски для праздника.

Ингредиенты:

• Тарталетки — 10 шт.
• Творог — 200 г (можно смешать с брынзой 50/50)
• Сметана — 2 ст. л.
• Креветки — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Размять творог и смешать со сметаной. Добавить мелко нарезанные варёные креветки (часть оставить для украшения).
2. В массу добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Приправить по вкусу.
3. Начинку выложить в тарталетки с помощью ложки или кондитерского мешка. Украсить цельной креветкой и веточкой зелени.

5. Тарталетки с красной рыбой и огурцом

Эффектная закуска, которая всегда привлекает внимание на столе.

Ингредиенты:

• Слабосолёная красная рыба — 200 г
• Огурец — 1 шт.
• Сливочный сыр — 100 г
• Красная икра — 150 г
• Тарталетки — 10 шт.

Приготовление:

1. Нарезать рыбу и огурец тонкими полосками.
2. Половину тарталеток наполнить сливочным сыром и украсить огурцом и рыбой.
3. Другую половину наполнить сливочным маслом и покрыть красной икрой.

6. Сладкие тарталетки с солёной карамелью и орехами

Отличный десерт, который порадует и детей, и взрослых.

Ингредиенты:

Для теста:

• Сливочное масло — 225 г
• Сахар — 100 г
• Мука — 330 г
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 20 г
• Ванилин — по вкусу

Для начинки:

• Сахар — 100 г
• Сливки 33% — 100 мл
• Мёд — 20 г
• Молочный шоколад — 4 дольки
• Фундук измельчённый — 50 г
• Соль — щепотка

Для ганаша:

• Сливки 33% — 75 мл
• Шоколад молочный — 120 г

Приготовление:

1. Из теста сформировать тарталетки и выпекать 25 минут при 180 °C.
2. Для начинки карамелизировать сахар с мёдом, добавить сливки, масло, шоколад и орехи. Дать остыть.
3. Для ганаша растопить шоколад в горячих сливках.
4. Наполнить тарталетки карамелью, охладить, покрыть ганашем и украсить орешками.

С такими рецептами ваши тарталетки станут настоящим хитом на любом празднике!

Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата "Снежная королева".

Марина Тушина

Фото: Freepik