Тарталетки — универсальная закуска, которая подходит для любого праздника. Их можно приготовить самостоятельно или купить готовыми, а начинки использовать самые разные — от мясных до сладких. Делюсь лучшими рецептами, которые всегда получаются вкусными и эффектно выглядят на столе.
1. Тарталетки с начинкой из курицы и грибов
Сытный и ароматный салат станет отличной начинкой для тарталеток.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Грибы — 200 г
- Варёные яйца — 3 шт.
- Морковь по-корейски — 100 г
- Майонез или сметана — по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Грибы нарезать мелкими кусочками и обжарить на сухой сковороде до выпаривания жидкости. Добавить масло и лук, жарить до готовности, подсолив по вкусу. Оставить остывать.
- Отварить куриное филе и яйца, остудить. Нарезать их мелко.
- Смешать курицу, яйца, грибы и морковь по-корейски. Добавить майонез или сметану и перемешать.
- Наполнить тарталетки начинкой. Можно выложить на дно лист салата для красоты. Украсить веточкой петрушки и клюквой или гранатом.
- Поставить в холодильник на пару часов для пропитки и подавать к столу.
2. Тарталетки из лаваша с жульеном
Если нет готовых тарталеток, можно приготовить их из обычного лаваша.
Что понадобится:
- Лаваш
- Силиконовая форма для маффинов
Как сделать корзиночки:
- Лаваш нарезать на круги, используя подходящую по размеру тарелку как трафарет.
- Выложить по 2–3 кружочка в формы для маффинов, чтобы получились корзиночки.
Начинка:
Жюльен с курицей и грибами
- Куриное филе
- Шампиньоны
- Сыр — по вкусу
- Сметана — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 2–3 ломтика
- Соль
Приготовление:
- Мелко нарезать филе и грибы. Смешать их со сметаной и солью.
- На дно тарталеток положить ломтик сыра, сверху — начинку. Добавить кусочек сливочного масла и накрыть слоем сыра.
- Запекать 20 минут при 200 °C, затем ещё 15 минут при 150 °C.
3. Тарталетки с красной икрой
Эта закуска всегда выглядит изысканно и празднично.
Ингредиенты:
- Красная икра — 100 г
- Яйца варёные — 3 шт.
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Майонез — 1 ст. л.
- Тарталетки — 10 шт.
Приготовление:
- Отделить белки от желтков. Белки мелко нарезать или растереть вилкой. Желтки для этого рецепта не понадобятся.
- Смешать белки с натёртым плавленым сыром и майонезом. Перемешать до однородности.
- Наполнить тарталетки этой массой и украсить красной икрой.
- Для лучшего вкуса убрать в холодильник на 1–2 часа.
4. Тарталетки с творогом и креветками
Нежный и оригинальный вариант закуски для праздника.
Ингредиенты:
- Тарталетки — 10 шт.
- Творог — 200 г (можно смешать с брынзой 50/50)
- Сметана — 2 ст. л.
- Креветки — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Размять творог и смешать со сметаной. Добавить мелко нарезанные варёные креветки (часть оставить для украшения).
- В массу добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Приправить по вкусу.
- Начинку выложить в тарталетки с помощью ложки или кондитерского мешка. Украсить цельной креветкой и веточкой зелени.
5. Тарталетки с красной рыбой и огурцом
Эффектная закуска, которая всегда привлекает внимание на столе.
Ингредиенты:
- Слабосолёная красная рыба — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Сливочный сыр — 100 г
- Красная икра — 150 г
- Тарталетки — 10 шт.
Приготовление:
- Нарезать рыбу и огурец тонкими полосками.
- Половину тарталеток наполнить сливочным сыром и украсить огурцом и рыбой.
- Другую половину наполнить сливочным маслом и покрыть красной икрой.
6. Сладкие тарталетки с солёной карамелью и орехами
Отличный десерт, который порадует и детей, и взрослых.
Ингредиенты:
Для теста:
- Сливочное масло — 225 г
- Сахар — 100 г
- Мука — 330 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 20 г
- Ванилин — по вкусу
Для начинки:
- Сахар — 100 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Мёд — 20 г
- Молочный шоколад — 4 дольки
- Фундук измельчённый — 50 г
- Соль — щепотка
Для ганаша:
- Сливки 33% — 75 мл
- Шоколад молочный — 120 г
Приготовление:
- Из теста сформировать тарталетки и выпекать 25 минут при 180 °C.
- Для начинки карамелизировать сахар с мёдом, добавить сливки, масло, шоколад и орехи. Дать остыть.
- Для ганаша растопить шоколад в горячих сливках.
- Наполнить тарталетки карамелью, охладить, покрыть ганашем и украсить орешками.
С такими рецептами ваши тарталетки станут настоящим хитом на любом празднике!
Ранее мы поделились рецептом новогоднего салата "Снежная королева".
Фото: Freepik
