Простой и необыкновенно вкусный рецепт с картошкой и грибами, который станет настоящим украшением ужина.
Картофель, запечённый с мукой, и сочетание с ароматным зелёным маслом и грибами — это блюдо, которое стоит приготовить хотя бы раз. Лёгкость в приготовлении и непередаваемый вкус порадуют всю семью. Попробуйте этот простой рецепт и удивите близких новым вкусом привычных ингредиентов!
Ингредиенты:
Для картофеля:
- Картофель — 800 г
- Опята — 200 г
- Сливочное масло — 50 г
- Квас — 300 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 60 г
- Соль — 30 г
Для «зелёного масла»:
- Сливочное масло — 125 г
- Свежая мята — 8 г
- Базилик или кинза — 3 г
- Цедра лайма — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
Картофель тщательно промываем и очищаем от кожуры, если это необходимо. Смешиваем муку с солью и сбрызгиваем картофель водой. Далее обильно посыпаем его смесью муки и соли, хорошо распределяя по каждому кусочку. Выкладываем на решётку или противень и запекаем в заранее разогретой до 180-200°C духовке до готовности (примерно 40-50 минут).
2. Приготовление грибов:
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем нарезанный чеснок и грибы. Обжариваем на среднем огне 2-3 минуты. Затем вливаем квас и доводим до кипения. После этого выпариваем жидкость на 80%, чтобы получился концентрированный квас. Добавляем соль по вкусу и готовим на медленном огне ещё 10-15 минут.
3. Ароматное зелёное масло:
Пока картофель запекается, можно приготовить зелёное масло. В миске смешиваем сливочное масло с мелко нарезанной мятой и базиликом (или кинзой). Добавляем цедру лайма по вкусу и немного соли. Хорошо перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в морозильник на 15-20 минут, чтобы масло стало более плотным и насыщенным.
4. Подача:
Готовый картофель подаем с грибами, поливаем зелёным маслом. Это блюдо идеально сочетает в себе аромат запечённого картофеля и свежие нотки зелени с кислинкой лайма.
Это блюдо не только радует вкусом, но и является отличным источником витаминов и минералов, которые содержатся в свежих травах и грибах. Запечённый картофель — отличный гарнир, который легко адаптируется под различные соусы и специи.
Ранее мы поделились рецептом салата с морепродуктами для Нового года.
Фото: Freepik
