Способы не дадут картошке испортиться
Для приготовления блюд некоторые овощи иногда приходится чистить заранее. Если при чистке некоторых овощей ничего не случается, то очищенный от кожуры картофель начинает моментально темнеть. Советы поваров помог уберечь почищенный картофель от потемнений, рассказал автор канала «Покулинарим».
Если время приготовления блюда отодвигается на 2-4 часа, то очищенный картофель можно замочить в холодной воде. В этом случае с ним ничего не случится. А если готовка отодвигается на больший срок, то есть маленькие хитрости.
Первый вариант. Чтобы замоченный в воде картофель сохранился упругим даже через сутки и точно не потемнел, можно всыпать в миску с водой немного лимонной кислоты. Так же подойдет и ломтик свежего лимона. Хранят замоченный картофель в холодильнике. Перед приготовлением обязательно промывают и споласкивают.
Второй вариант. Удобен, если очищенные клубни остались целыми, а не нарезанными. Можно ошпарить каждый корнеплод крутым кипятком. Это создаст на поверхности корочку, которая будет препятствовать потемнению.
Третий вариант. Использовать пищевую пленку. Очищенный картофель плотно оборачивают пленкой и убирают в холодильник. Так он не испортится 2 дня. Вот только каждую картофелину нужно заворачивать в плёнку по отдельности. Этот процесс может оказаться довольно трудоёмким.
Ранее мы рассказывали, нужно ли мыть картошку перед закладкой на хранение.
Соответствует редакционной политике
Фото: PxHere
