Фарш — универсальный ингредиент, который идеально подходит для создания множества блюд: котлет, тефтелей, голубцов, запеканок, соусов и даже выпечки.
Его можно комбинировать с овощами, крупами, тестом и сыром, экспериментируя с рецептами из разных кухонь мира. Вот два проверенных рецепта, которые подойдут для будничного ужина или праздничного стола.
Рис с фаршем и овощами по-мексикански
Яркое и пикантное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус специй и легкость риса.
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 500 г
- Рис длиннозерный — 250 г
- Фасоль консервированная — 200 г
- Кукуруза консервированная — 130 г
- Помидоры в собственном соку — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода — 350 мл
- Растительное масло, специи (паприка, чёрный перец), соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Промойте рис в холодной воде. Нарежьте лук, болгарский перец и чили на кубики, измельчите чеснок.
- Обжарьте фарш на сковороде с небольшим количеством масла (3–4 минуты). Добавьте лук и чеснок, перемешайте, готовьте ещё 2 минуты.
- Введите специи, болгарский перец и чили, готовьте ещё 2 минуты.
- Разомните помидоры в пюре (или замените их томатной пастой). Добавьте к фаршу вместе с фасолью, кукурузой и рисом.
- Залейте водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до готовности риса.
- Если рис ещё твёрдый, добавьте немного воды и готовьте ещё 5 минут.
Макароны с фаршем и сыром, запеченные в духовке
Классическое блюдо итальянской кухни — фаршированные конкильони в томатном соусе.
Ингредиенты:
- Паста конкильони (ракушки) — 18 шт.
- Фарш говяжий — 600 г
- Сыр пармезан — 130 г
- Томатная паста — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Вода — 200 мл
- Оливковое масло, зелень, соль, перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте лук на оливковом масле до прозрачности, добавьте фарш. Готовьте, пока не выпарится жидкость.
- Добавьте половину чеснока, специи и соль. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 10 минут.
- Сварите конкильони до состояния альденте, слейте воду.
- Приготовьте соус: разведите томатную пасту в воде, добавьте оставшийся чеснок, зелень, соль и перец. Вылейте в форму для запекания.
- Натрите сыр, треть смешайте с фаршем. Наполните конкильони начинкой, уложите их в соус. Посыпьте оставшимся сыром, накройте фольгой и запекайте 15 минут при 180°C.
Эти рецепты — лишь малая часть того, что можно приготовить из фарша. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые специи и ингредиенты, чтобы создать что-то новое и вкусное!
Ранее мы поделились рецептами новогоднего холодца.
Фото: Freepik
