3 рецепта главных новогодних салатов от шеф-поваров: классика по-новому

Хотите разнообразить новогодний стол? Делимся необычными рецептами классических новогодних салатов.

Мимоза с угрем

Ингридиенты:

• Ингредиенты (на 6 порций):
• Яйца — 8 шт.
• Копченый угорь — 280 г
• Картофель — 110 г
• Сырок «Дружба» — 110 г
• Морковь — 60 г
• Красная икра — по вкусу
• Соус: майонез — 300 г, каперсы — 40 г, маринованные огурцы — 50 г, соус унаги — 50 г

Приготовление:

1. Приготовьте соус, смешав майонез, каперсы, огурцы и соус унаги.
2. Очистите угоря от кожуры и косточек, нарежьте мякоть кубиками. Кожуру обжарьте и нарежьте.
3. Сложите салат слоями: угорь с соусом, картофель, морковь, сыр, яичный белок с майонезом, желток, угорь и икра.

Сельдь под шубой

Ингредиенты (на 6 порций):

• Картофель — 150 г
• Морковь — 150 г
• Свекла — 200 г
• Яйца — 4 шт.
• Сельдь (филе) — 120 г
• Зеленый лук — 60 г
• Майонез — 240 г
• Красная икра — 30 г

Приготовление:

1. Отварите овощи и яйца, очистите. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками.
2. Соберите салат слоями: картофель, сельдь, морковь, яичный белок, лук, свекла, яичный желток. Каждый слой промажьте майонезом.
3. Украсьте сельдью и икрой.

Оливье с копченой треской

Ингредиенты (на 5 порций):

• Копченая треска — 150 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 100 г
• Свежие огурцы — 120 г
• Маринованные огурцы — 80 г
• Горошек зеленый — 100 г
• Яйца — 5 шт.
• Майонез — по вкусу
• Перепелиные яйца — 5 шт.
• Укроп — для украшения

Приготовление:

1. Разделите треску на кусочки, отварите картофель и морковь, нарежьте все ингредиенты кубиками.
2. Смешайте все с майонезом, украсьте перепелиными яйцами и укропом.

Ранее мы поделились рецептом салата "Мюнхен".

Елена Григорьева

Фото: Freepik